酒厂老领导的私房白酒单，全是不上头的纯粮佳酿，行家见了成箱搬
大家应该都有过这样的经历，有时候喝酒会上头，有时候又不会，这是什么原因呢？
答案可能有很多，比如酒的质量不好，不是纯粮酿造，昨天晚上喝太多了等等。事实上，“上头”是饮酒后引起的宿醉、疲劳、恶心、口干舌燥等感受的总称。
导致上头的因素有很多，比如酒的品质如何？饮酒时的身体状况怎样？喝了多少等等，今天咱们主要来聊聊酒的品质对上头的影响。
笔者曾就这一点，咨询过一位酿酒厂退休的老领导，得知其主要原因，是因为酒中含有的杂醇油、醛类、甲醇等物质超标。
罪魁祸首就是杂醇油，它是酿酒过程中粮食发酵的产物，也是白酒中不可或缺的香味物质，可以提升白酒的醇厚感。但稍微过量，便会导致口感辛辣苦涩。
醛类物质也是白酒中的重要呈香物质，少一分不香，多一分则会让人难受。而甲醇则是百害无益，它会导致人头痛、恶心、呕吐等等。
而以上这些物质基本上都是在酿造过程中，从粮食中得来的。所以，选取优质粮食做原料只是第一步，通过工艺来控制与去除酒体中的有害物质，让酒更加纯净，才是关键。
而有这个技术能力的酒厂，基本上都是实力雄厚的大厂。至于选什么酒好，老领导分享了一份他的“私房”白酒单，上面全是喝了不上头的纯粮佳酿，行家见了成箱往家搬。
白沙液
白沙液是经典的湖南名酒，这款葫芦瓶更是很多湖南老酒友的“意难忘”。它产于湖南省会长沙市，因为汲取了白沙古井之水酿酒而得名。
白沙井中的泉水水质十分特殊，是经过网纹红土以及砂层无数遍的过滤后，汇入井中的。其中溶入了适量的有机物，对酿酒来说十分适宜。
白沙液一经上市便斩获无数荣誉，在第五届全国评酒会上获得了优质酒银质奖。
它是一款用“洞庭鱼米之香”五粮酿造的兼香型白酒，香气独特，酒质醇厚绵长。
国康1935
再加上复刻自飞天茅台的12987酿造工艺，6年时间的匠心淬炼，在其酒体中的有害物质挥发殆尽的同时，香味物质更加多样，风味独具一格。
最后将10年以上老酒用作调味酒，为其增香调质，每一瓶出厂的酒都能保证酒质稳定，标准统一。
它香气浓郁典雅，粮曲香饱满突出，还有淡淡的花果清甜。入口甘润醇厚，香绵柔顺，落口醇甜爽净，余味悠长。
引起风格与飞天茅台十分接近，因而被当地人称为“小茅台”。
德山大曲
此酒古称德酒，产于湖南常德。这里位于沅江之滨，德山之麓，酿酒历史十分悠久，所酿出的美酒远近驰名。
在第二届、第四届、第五届全国评酒会上，德山大曲均获优质酒银质奖。它是以浓香为主的兼香型白酒，用的原料是优质高粱，传统的“老五甑”操作法酿造而成。
其酒体芳香浓郁，入口甘润柔顺，口感醇厚绵甜。
