2023年中国大闸蟹加工行业供需分析：随着需求量增加，深加工领域需求量为1.1万吨[图]
大闸蟹主要为蟹科河蟹的种类，河蟹的科学命名法是中华绒螯蟹。主要品种遍布在欧洲西部、韩国西部、以及我国的东部海岸湖泊流域等地区。在目前中国北起辽河向东南至珠江，在漫长的大陆海岸线上也普遍分布，其中又以长江流域沿岸水系食品的产量最高，且味道也最鲜，是我国久负盛名的食品，其中2022年中国大闸蟹产量同比下降3.2%；需求量同比下降3.3%。
2017-2022年中国大闸蟹产量及需求
资料来源：共研产业咨询（共研网）
随着我国大闸蟹需求量增加，其中2022年中国鲜食大闸蟹领域需求量为76.59万吨；大闸蟹深加工领域需求量为1.1万吨。
2017-2022年中国大闸蟹加工需求量
资料来源：共研产业咨询（共研网）
随着市场对大闸蟹品质的要求越来越高，价格波动大，其中2022年中国大闸蟹鲜食领域均价为42.5元/千克；大闸蟹深加工领域均价为33.4元/千克。
2017-2022年中国大闸蟹加工均价
资料来源：共研产业咨询（共研网）
目前市场上大闸蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐头、香辣蟹粉等为主，产品附加值没有真正得以体现，后续深加工市场庞大，其中2022年中国大闸蟹深加工领域市场规模同比下降8%。
2017-2022年中国大闸蟹深加工领域市场规模及增速
资料来源：共研产业咨询（共研网）
更多关于大闸蟹深加工行业的全面数据和深度分析，请搜索、收藏共研网，或者购买共研咨询独家发布的《2023-2029年中国大闸蟹加工市场调查与投资前景预测报告 》。《2023-2029年中国大闸蟹加工市场调查与投资前景预测报告 》为共研产业研究院自主研究发布的行业报告，是大闸蟹深加工领域的年度专题报告。《2023-2029年中国大闸蟹加工市场调查与投资前景预测报告 》从大闸蟹深加工发展环境、市场运行态势、细分市场、区域市场、竞争格局等角度进行入手，分析大闸蟹深加工行业未来的市场走向，挖掘大闸蟹深加工行业的发展潜力，预测大闸蟹深加工行业的发展前景，助力大闸蟹深加工行业的高质量发展。
