黄焖鸡好吃有诀窍，酱和焖是关键，教你饭店不外传的配方，太香了

来学习了！

材料：

1.适量鸡腿；

2.一个黄心土豆，一个青椒，一个红椒，一小个生姜，四瓣蒜；

3.少许料酒；

4.准备适量干香菇；

5.一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱；

6.几块冰糖；

7.砂锅

做法：

1.将鸡腿切成小块；

2.将土豆切成块，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑；

3.将青椒和红椒切成小块，将生姜切成粒（小块？），将蒜切成粒（小块？）；

4.将鸡块焯水（冷水），加入少许料酒去腥，大火烧开，去除浮沫后再煮一分钟，然后捞出，清洗干净；

5.将香菇泡好，对半切开；

6.将生抽，蚝油和黄豆酱搅拌均匀；

7.锅中加油，加冰糖，将冰糖炒化，待冰糖成枣红色后加入鸡块，翻炒均匀，把水汽炒干。然后放入姜蒜，炒出香味，倒入料汁，炒出酱香味。加入适量开水，烧开后关火。

8.将烧开的鸡肉和料汁倒入砂锅，放入香菇，焖煮十分钟，然后倒入土豆，翻拌均匀，焖十分种。再倒入青红椒，翻拌均匀，再焖一分钟。