吃货必备冷知识

吃货必备冷知识

1.福寿螺可以吃

福寿螺/田螺等只有在完全加热熟透的情况下才可以吃，否则会有感染广州管圆线虫的风险

（但据说福寿螺完全熟透之后非常难吃）

2.小龙虾的虾黄可以吃

小龙虾的虾黄是消化腺，含有多不饱和脂肪酸等营养物质，正常养殖的小龙虾不存在重金属超标

3.蟹黄不全是卵

蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，含有较高的油脂和胆固醇

4.北极虾头/尾部籽的区别

头部：卵巢中已成熟但未排出的卵，因其营养尚未被胚胎吸收所以更鲜甜，带有此类型的虾一般是7、8月份捕捞的

腹部：受精后的卵，带有此类型的虾一般是8月份后捕捞的