【龙腾网】真的有不辣的火锅吗！？正宗的火锅在家也能做吗？

正文翻译

辛くない火鍋もあるってホント！？本格火鍋は自宅でも作れる？

真的有不辣的火锅吗！？正宗火锅在家也能做吗？

中国を代表する鍋料理「火鍋」。火鍋といえばしびれるような辛さや、真っ赤なスープを思い浮かべる人が多いだろう。中華料理店や火鍋の専門店などで出されているメニューだが、じつは自宅でも作ることができる。今回はスパイスや薬膳を使った本格的な火鍋の作り方とともに、市販品などを使って手軽に作る方法を紹介しよう。

代表中国菜的锅料理“火锅”。说起火锅，很多人都会想到麻辣、红彤彤的汤吧。这虽然是在中华料理店和火锅专卖店等地方推出的菜单，但实际上在自己家也能做。这次我将向大家介绍使用香料和药膳的正宗火锅的制作方法，同时使用市场上能买到的材料等的简单制作方法。

1.しびれるプロの味！本格的な重慶火鍋の作り方

1.令人发麻的专业味道！重庆火锅的正式做法

中国の本格的な火鍋といえば、重慶火鍋が有名だ。じつは火鍋は辛い鍋を指すのではなく、中国で作られている鍋全般を指す。重慶は中国にある都市の名前で、重慶で作られた本場の火鍋を重慶火鍋と呼んでいる。重慶火鍋はしびれる辛さと、たくさんの薬膳などが使われているのが特徴だ。自宅で作る場合は、鶏ガラスープの素をベースにして作るのがおすすめ。一緒に花椒・八角・にんにく・ショウガ・豆板醤などを加えてスープを作る。シナモンやクローブ、陳皮などを加えると、より本格的なスープに仕上がる。花椒をたっぷり加えるとしびれるような刺激が、鷹の爪をたっぷり加えると辛さが増すので好みで調整してみよう。具材は野菜や肉類、魚介類などを加えると旨みが増す。火が通った具材はそのまま食べてもよいが、タレに付けて食べても美味しい。自宅で作る火鍋はスープも具材も好みの味に変えられるので、ぜひチャレンジしてみてほしい。

说起真正的中国火锅，重庆火锅尤为出名。其实火锅并不是指辣锅，而是指中国所有的火锅。重庆是中国一个城市的名字，在重庆制作的正宗火锅被称为重庆火锅。重庆火锅的特点是麻辣和用了很多药膳。在家里做的话，推荐以鸡肉清汤的原料为基础来做。一起加入花椒、尖椒、八角、大蒜、生姜、豆瓣酱等做成汤。加上肉桂、丁香、陈皮等，更能做出正宗的汤底。加入大量花椒的话会有麻的刺激，加上大量的尖椒会增加辣度，可以根据个人喜好调整一下。食材上可以加上蔬菜、肉类、海鲜等来增加美味。食材稍微烫一下就可以直接吃，也可以蘸佐料汁吃，不管怎么样都很好吃。在家里做的火锅汤和食材都可以变成自己喜欢的味道，请一定要挑战一下。

2.アレンジ火鍋の作り方

2.改良火锅的制作方法

火鍋といえば辛いイメージがあるが、じつは辛くない火鍋もある。ここでは、辛くない火鍋など、アレンジ火鍋の作り方を紹介しよう。

在日本说到火锅就给人一种很辣的印象，但实际上也有不辣的火锅。在这里，介绍一下一些不辣的改良火锅的制作方法。
台湾風火鍋

基本の火鍋を少しアレンジして、醤油などを加えて作れば日本人にもなじみのある和風の火鍋が作れる。作り方は基本の火鍋と同じなので、鶏ガラスープの素をベースにしながら好みの味にしてみよう。醤油だけでなく、豆板醤などと相性のよい味噌を使うのもおすすめだ。味噌や醤油を加える場合は、ベースの味を少し薄めにして仕上りが塩辛くなりすぎないように注意しよう。

和风火锅
和风火锅是一种把基本的火锅稍微改良而成的，加入日式酱油等酱料就能做出日本人也熟悉的和风火锅。做法和基本的火锅是一样的，所以一边以鸡肉清汤的原料为基础，一边品尝一边添加自己喜欢的味道吧。不仅是日式酱油，也推荐使用和豆瓣酱等相配的味增。在加味增和酱油的时候，要注意把基本的味道调淡一点，不要做得太咸。

3.家で簡単！火鍋の作り方

3.在家简单版的火锅做法

薬膳や調味料を1から用意するのは大変という人は、市販の火鍋の素を使うのがおすすめだ。火鍋の素を使えば自宅でも手軽に美味しい火鍋が作れる。たとえば、KALDI「火鍋の素」は白湯と麻辣を合わせた本格的なスープが楽しめる。作り方もとても簡単で、水と一緒に火鍋の素を鍋に入れてから好みの具材を煮込めば完成だ。手軽に本格的な味わいが楽しめるだけでなく、リーズナブルな価格で購入できるのでおすすめ。また、ベストフード「火鍋」という商品はかなり本格的な痺れる辛さが楽しめる。「金の太陽花椒」を使って作られたスープはかなりのパンチがあり、火鍋好きな人でも満足できる味わいだろう。火鍋の素は手軽に作れるだけでなく、アレンジしやすいのも魅力のひとつである。市販品に好みのスパイスや薬膳などを加えれば、自分だけのオリジナル火鍋も作れるのだ。

对于那些从零开始准备药膳和调味料很困难的人，我推荐使用市面上卖的火锅的原料。如果使用火锅的原料，在家也能轻松做出美味的火锅。例如，KALDI的“火锅之素”可以享用清汤和麻辣混合的正宗汤。制作方法也非常简单，和水一起放入锅中，然后再煮喜欢的食材就完成了。不仅可以轻松享受到正宗的味道，还可以以合理的价格买到，所以推荐。另外，best food“火锅”这个商品可以享受到相当正宗的麻辣。使用“金太阳花椒”制作的汤有相当大的冲击力，即使是喜欢火锅的人也能满足的味道。火锅的原料不仅能简单制作，而且还很容易整理，这也是其魅力之一。如果在市场上卖的商品中加入喜欢的香料和药膳等，也可以制作出属于自己的原创火锅。
結論