以红心萝卜为原料的萝卜红色素有哪些优势？

天然萝卜红色素是以十字花科植物红心萝卜的块根为原料，经提取、精制而成。呈现红色至深红色粉末；易溶于水，溶液呈红色至红紫色；耐酸（pH2.0—5.0）光、热稳定性好，色调随pH的升高从红色变成红紫色。

在不同温度加热条件下，随着加热时间的增加，萝卜红色素的颜色褪色不明显，说明萝卜红色素热稳定性好。其实，萝卜红色素是比较符合现代人所崇尚环保、健康、自然的理念，因此目前在国际市场上相当走俏。目前欧美、日本等国家和地区已严格禁止采用人工合成食品添加剂的食品、饮料、药品当中。萝卜红色素作为天然食用色素，应用领域十分广泛，受到了市场的热烈追捧。

【GB2760萝卜红应用范围】冷冻饮品（食用冰除外），果酱，蜜饯类，糖果，糕点，醋，酱及酱制品，复合调味料，果蔬汁(肉)饮料（包括发酵型产品等），风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味咖啡味及其他味饮料）（仅限果味饮料），配制酒，果冻等。