一杯热水，里面加一勺咖啡，嘣！

热水+咖啡，产生爆炸，如图所示

这本质上是水的爆沸现象！

水，是过热水；

其温度已经超过了100摄氏度；

只是表现得非常平静，没有沸腾；

引爆水分子只需要一点点【汽化核】

两种方式可以获得过热水：

（1）高压锅加压，形成过热水；

（2）微波炉加热纯净水（并且杯子表面非常光滑）；

水中缺少杂质，缺少微小的气泡作为【汽化核】，水不能围绕这些汽化核产生汽化；

加入咖啡，等于是施加了一点点扰动；

于是，水就会爆沸。

尽量不要用微波炉加热水；

实在没有办法，应该往水里放点东西，例如，食物。