让人心心念念的??茶餐厅经典??

《免治牛肉饭》

以下笔记整理于up主“Darren的自由餐单”

材料：红萝卜，洋葱，蒜头，牛肉，青豆，鸡蛋。

调料：海盐，黑胡椒，番茄酱，番茄沙司，生抽，白糖，香叶，淀粉。

步骤：

红萝卜去皮，切碎。

洋葱半个切碎，蒜头切碎。

牛肉切块，放绞肉机绞碎。

可以加点牛脂肪或猪脂肪。

青豆焯水。

无菌鸡蛋，分离蛋清。

炒一下牛肉碎，加入适量海盐和黑胡椒。

加入洋葱，红萝卜和蒜，翻炒均匀。

加入2勺番茄酱，1勺番茄沙司，2勺生抽，炒匀后，加入300毫升清水，再加入1～2勺白糖，2～3片香叶，煮开后加盖，中小火煮30分钟。

开盖后夹掉香叶，倒入蛋清，迅速搅拌均匀，再倒入青豆。

最后加一点淀粉水，煮到浓稠。

饭上浇上牛肉碎，加个鸡蛋。

完成！