HOMEMADE系列之刘氏烤鱼

美好的周一没有加班，本想回家美美吃上一顿，没想到老妈竟然刚看完电影回到家（‵□′）好在买了菜，那我就勉强化身主厨，浅浅和大家分享一下家中如何自制烤鱼吧！ 🐟💨🍴

首先当然是得准备一条被开膛破肚的小小鱼啦~草鱼、鲈鱼、清江鱼都可以呢，不过这边小二比较推荐清江鱼，因为骨头特别少，可以无脑炫( •̀ ω •́ )✧ 🐟🍚👑

买来的鱼清理干净后拿料酒、花椒、姜葱研制10分钟去去腥味，之后便用水冲洗干净，再拿厨房纸吸干水分，裹上薄薄一层面衣，就可以放进烤箱里200度25分钟啦但由于我太饿了，烤的话还得等，我就直接拿宽油炸制啦，炸到两面金黄即可 🍲🍴🕰️

炸鱼的过程中呢，可以准备辅料：

火锅底料1包、豆瓣酱、紫天椒、青椒、大蒜、姜片、香菜段、葱段以及自己喜欢的配菜，本人就备了冬瓜、腐竹、年糕以及宽粉； 🌶️🥢🍜

炸完鱼后先放置一旁，另起锅灶下入火锅底料1包、豆瓣酱、紫天椒、青椒、大蒜、姜片，先激发出辅料的香味，随后加入酱油食盐耗油鸡精胡椒粉调味，然后加水烧开，下入事先准备好的配菜，烫熟后捞出另外装盘，然后就可以下入烤鱼啦这边小二建议可以在底料里边煮个十多分钟，这样底料中的香味和汁水才能更好的渗透进鱼肉里边 🌶️🐟👨‍🍳

最后盛出装盘，撒上香菜、芝麻点缀，再来一勺热油，就可以美美出锅啦~~~（摆盘水平下降了非常非常多〒▽〒，看来以后要多多下厨多多做饭了呜呜呜）🍽️🍯🍴