食品追溯方案，助力食品行业数字化转型升级

近些年来食品质量安全事故不绝于耳，不仅威胁着消费者的身体健康，也让众多食品企业遭遇了严峻的信任危机，经营举步维艰，部分严重涉事企业甚至被直接“淘汰”出市场, 引发全社会广泛关注。如何加强食品质量安全管理，做好食品生产全流程溯源管理，成为了当下食品企业不得不面对又刻不容缓需要解决的难题。

食品行业安全管理面临挑战

食品安全作为一个全球性的社会问题，一直备受关注和重视，却还是事故不断，整个行业危机四伏，问题到底出在哪里？食品安全事故的频繁发生，从侧面也暴露了食品行业混乱管理的弊端。从目前的情况来看，我国食品安全所面临的主要问题有：

1.企业信息化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了数字化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品追溯方案的企业更是少之又少。

2.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。

3.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品追溯方案，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。

4.安全隐患多，事故防不胜防：食品从“田园”到“餐桌”，中间经历了众多环节，期间每一个细节处的“不规范操作”都可能成为危害消费者健康的隐患。另外食品生产源头环境恶化造成原材料污染等来自食品行业自身特有的挑战也会增加行业管理的难度。

5.企业智能化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了电子化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品追溯方案的企业更是少之又少。

食品追溯方案概述

食品追溯方案提供了食品全生命周期溯源过程信息化管理的整体解决方案，通过将RFID无线射频技术、条码技术、数据传输、数据库技术等先进的电子化技术引入食品收购、加工、运输、生产等各个环节，让消费者“看见”食品的整个生产过程，确保食品生产全流程的透明化和可追溯性，保证向社会提供优质安全产品。消费者轻轻扫一下溯源标签就能迅速获取食品的相关履历信息，包括加工企业、配送企业、生产日期等，对食品知根知底，购买更放心。

优博讯食品追溯方案介绍

优博讯食品追溯方案致力于建成以追溯信息链条完整性管理为重点的流通追溯体系。追溯方式以加工、生产环节、超市环节及团体消费环节、零售环节追溯子系统为支撑，实现食品来源可追踪、去路可查询、责任可追究。

优博讯食品追溯方案由一系列具备二维码扫描、数据记录与传输、无线通讯功能功能的智能终端设备组成，通过设备相互交叉组合可为不同的食品应用场景构建对应的信息链，满足不同场景应用需求，并最终串联成完整的追溯信息链条，为各项管理工作提供决策依据。

1.食品追溯场景-装箱与运输

低温运输生鲜冷冻产品时，运输过程中交接容易出错，出现产品变质问题追责难。

优博讯RT40智能终端能适应-25℃的低温，同时具备抗冷凝功能，轻松应对冷冻环境，结合DT40等数字设备，保障运输的数字化、可视化，让运输、交接更加快速准确，权责清晰明了，运输产品可追溯管理。

2.食品追溯场景-农场

农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。

优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，大容量锂电保证全天候作业，稳定的网络连接，工业级防护抗跌落、高等级IP防尘防水、锁屏控制等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。

3.食品追溯场景-工厂

食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；

优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全；大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。

4.食品追溯场景-零售门店

零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。

优博讯大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控;；便携打印机K319能移动更改商品价格标签 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理；一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回。

5.食品追溯场景-仓库

食品行业仓库管理的场景痛点主要体现在：货架利用率不高；仓库出入库效率低，误差大；产品摆放不合理，找货难；产品批次管理不力，积压损耗严重等几个方面。

优博讯DT30、RT40、DT50P等智能终端产品组合通过条码扫描和RFID芯片读取，能快速准确识读产品信息；设备的大屏设计、远距离扫码设计适用于叉车搬运、高货架扫码。整个追溯方案的价值主要体现：提高出入库效率和准确度，将产品和货柜信息绑定，便于快速找货和提高货架利用率一物一码有利于管理产品批次，减少积压和损耗。

优博讯食品追溯方案应用效益

1. 基于条码技术、数据库技术的食品追溯方案具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。

2. 一物一码有利于企业管理产品批次、库存周期，减少积压和损耗。

3.优博讯食品追溯方案包含的数字设备类型多，扩展性强，操作灵活，覆盖场景多，可为不同场景定制个性化食品溯源解决方案，更加便捷省心。

4.一物一码的追溯方式让食品的供应链路、销售途径清晰明了，一旦出现安全事故，只要扫一下追踪码就能迅速找到责任人，加快问题产品的处理进程。

5.优博讯食品追溯方案包含的数字设备类型多，扩展性强，操作灵活，覆盖场景多，可为不同场景定制个性化食品溯源解决方案，更加便捷省心。