烧茄子怎么做？大厨教你一招，好吃入味越吃越香，学会记得收藏！

《烧茄子》

1.首先准备圆茄子一个把它去皮，然后把茄子切成片，再把茄子切成条，然后把茄子切成菱形块。

2.把茄子放入盆中加入一勺食盐放入少许白醋，把茄子清洗一下，加入食盐是给茄子增加低味，加入白醋是为了防止鞋子氧化变黑，把茄子清洗干净，把它捞出控水。

3.盆中打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散然后把茄子放入盆中用筷子把茄子拌一下，让茄子均匀的裹满蛋液，🥯这样茄子吃起来更加的鲜香，然后撒上一勺面粉，继续把它拌匀，再放上一勺淀粉，淀粉可以多放一点把茄子拌散，不粘连为止。

4.青椒切成滚刀块，红辣椒切成滚刀块，放入盘中备用，切点葱花，🧂大蒜用刀拍一下，剁成蒜蓉，放盘中备用，把西红柿切成块放入盘中，提前泡好的木耳准备好。

5.锅中油温升值五成熟，下入茄子，先把茄子炸一下，第一遍把茄子炸熟捞出 ，在油温再次升高下入茄子复炸这次把茄子炸成金黄色捞出锅中放入食用油放入葱。蒜、煸炒出香味，下入西红柿小火抄一下然后放入番茄酱、耗油，把番茄酱耗油，炒出香味，加入适量清水。

6.放入食盐、鸡粉白糖、少来点香醋、生抽 。把调料化开下入茄子翻炒几下，然后放入青红椒、木耳、青红椒木耳炒熟，放上葱油，翻炒几下，这样就可以出锅了。