日本大咖来袭

开课啦！

必熹咨询 X Tollino Garden

中谷一郎大师课预约进行时

欢迎您踊跃报名

助您解决“降本增效”大难题!

01、中谷一郎是谁？

• 01、Tollino Garden创始人、董事长

Tollino Garden成立于2010年，是一家拥有独创专利技术——“以0.01秒为单位进行店铺操作流程分析”的日本专业运营研究企业。

企业合作伙伴：

• 02、畅销书作家

中谷一郎代表作：《运营科学》

书中首次提出了“如何在不依赖动机、动机和努力等个人和定性因素的情况下提高生产力”的科学方法。

• 03、生产率提升研究专家

如果你深入挖掘一切并向前推进，就会有“乐趣”。

Make It Fun!——中谷一郎

中谷一郎从日本北九州市立大学毕业后，秉持着“有趣”的理念，一直致力于提高全球企业生产率的研究工作。

餐饮客户范围从世界TOP级连锁餐厅到经营长达190 年的老字号餐厅等均有涉猎。研究覆盖领域广泛，包括医疗保健、护理、零售、教育和建筑业等。

02、门店运营里竟有这么多利润点？

作为业界先锋，中谷一郎曾多次受邀接受官方媒体如日本电视台、东京电视台等的采访。在节目中，他大方地向我们展示了“店铺操作流程分析”的特别之处。

首先思考一下，作为老板、店长，在看到下面的监控画面时您会关注到哪些地方？

3个地方？6个地方？还是更多？

你们都很厉害，偷偷告诉你，小熹第一次看这张图时候，都抓不住视觉重点在哪。

那么，中本先生在观察哪里呢？

（光是在这个切片画面上，中谷先生就标注了20+关注点）

事实上，中谷一郎带队的远程监控分析团队，为帮助企业降本增效，会将门店的工作流程、员工动作分解反复细化。

可视化颗粒度精细拆分至多达1700个项目！

这是一个非常惊人的数字，在中谷先生科学的分析背后，竟需要这么全面的观察和大量的数据统计。

举个例子，很多餐饮店都会被翻台率问题所困扰。

特别是在用餐高峰期间，这个问题会造成客户大量流失，对业绩影响非常大。

这么棘手的一个问题，中谷一郎能靠操作分析轻松化解吗？

不急着下结论，我们先一起来听听中谷先生的经验分享。

上图为喜多方拉面两家连锁店的对比图，右边B店的翻台率明显要高于A店。

可是明明是同一品牌的店，这样的差异是如何产生的呢？

请注意看，A店的桌子上摆放了水壶，而B店没有这样做。

桌上放水壶是一项非常人性化的服务，同时也节省了工作人员不少时间与力气，怎么会产生负面效应呢？

原来，桌子上放了水壶的A店，由于顾客可以自己倒水，工作人员的视线就会从顾客转移到别的地方。

而B店，出于工作人员要时刻关注顾客喝水需求的原因，会始终保持对店内的观察，一直关心着顾客们。

因此，在客人离开后也能第一时间收拾好，翻台率自然也就提升了。

惊人的是，这样产生的速度差异高达2倍，什么概念呢？

我们往小了算，假设以单桌客单价为50元计算，单日速度快而多出10桌的话：

单日单店营业额提升500元，

一周提升了3500元，

一个月提升了14000元，

一年业绩就提升了168000元。

试想一下，若你是10家店的连锁店呢，50家、100家、甚至1000店呢？

把这个数字x50、x100、x1000会是怎样？

仅仅调整了这一个小细节，就能带来如此大的蝴蝶效应！

门店运营的利润空间是不是比你想象的要大？

03、7月25日：中谷一郎私房课

你知道后厨的布局有多重要，暗藏了多少盈利点吗？

还有，合理的门店动线该如何设计？

店内张贴的宣传海报怎样才能真正起到效果？

门店处处会产生机会损失，怎么有效避免它呢？

外卖订单量大，改良门店布局竟竟还能提升打包供应速度？

还有非常多极其隐秘，却又容易忽视的隐藏改良点。

不管是在餐饮店，还是零售店里，只有做好科学的门店布局，才能真正做好降本增效。

04、必熹七月重磅回馈福利

7月25日下午15:00至17:00

中本一郎线上私房课

《门店布局拉升业绩的秘诀》

必熹咨询 X Tollino Garden X 零售圈

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05、必熹咨询

H&G 必熹咨询成立于2012年，专注于餐饮、零售、酒店等服务业连锁企业的人才体系搭建、人才培训等，助力连锁企业成长。以“成长循环”为产品理念，提供人才培训、服务标准化提炼、QSC提高项目、搭建考核体系、人才体系咨询等服务。我们深耕服务业人才培训10+年，为3700+企业人才培养的解决方案，帮助50+家连锁企业实现了上市。