过了腊八就是年，一年一岁一团圆

过了腊八就是年，一年一岁一团圆，转眼又是一年“腊八节”。

进入腊月，年味儿就渐渐浓起来了，一家人围坐在火炉边，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，祈福来年五谷丰收，诸事“粥”全。

腊八古称“腊日”。从先秦时起腊日已被当作一个节日来过了，但当时腊日不固定在十二月初八日，直到南北朝时，腊日才固定在十二月初八，从此人们在这一天祭祀天地神灵和祖先，并祈求丰收。

在历史上，每年的腊日天子们都要向天祈福，并且大宰牲口，举办“腊”这种祭典，以求神灵、祖先保佑，取得来年丰收。“腊鼓鸣，春草生”是汉代流传的民谚，它反映了当时的人们在腊日敲鼓驱疫，迎接新春的仪式和情景。而到了现在，腊八马上让人想起来的一件事可能就是喝腊八粥了。

按照老风俗，腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥，热乎乎、甜滋滋，为新年讨个好彩头！

最为讲究的会在白米中掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十种食物。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。普通的一碗粥里满是对于美好生活的心愿，同时营养也十分的丰富。

腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

注意事项

1.给婴幼儿做得相对软烂一些

2.给老人做的除了软烂以外，同时要避免升糖太快，不能只用大米、糯米精细的谷物，而是粗细搭配；

3.如果加有坚果、豆类可在前一晚就开始浸泡，同时延长煮粥的时间，使坚果豆类能煮软、煮透。

特别提醒：腊八粥虽为节令小吃，但由于各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。