原来饭店的蚝油西兰花是这样做，难怪脆嫩入味又好看，技巧全告诉你

蚝油西兰花🥦

特点：有营养，美观

食材：（西兰花一颗）

配料：（蚝油）（盐）（白糖）（面粉）（淀粉）（3粒蒜瓣）（2个小米辣）（油）（生抽）

第一步（切西兰花）：西兰花分成花部和颈部，花部按纹路切成小块，颈部切掉老皮，并斜刀切成菱形块，再横着切成薄片。

第二步（清洗西蓝花）：西蓝花放入水中，加入2小勺盐，少许面粉（吸附灰尘），用此方法清洗好后再用清水洗2遍，洗好后控水备用。

第三步（准备小料）：3粒大蒜切碎，2个小米辣切圈。

第五步（煮西蓝花）：用炒菜锅烧开半锅水，水开后加入盐、油（锁住营养），放入西蓝花，水再次烧开后煮半分钟捞出西蓝花，西蓝花冲一下凉水（翠绿的颜色，爽脆的口感）。

第六步（炒小料）：另起锅烧油，油热后放入切好的蒜，小米辣（开小火），炒香后放入蚝油，生抽（延锅边淋入），两小勺清水，一点盐，一点白糖，汤汁烧开苟入水淀粉，最后淋入一点香油。

第七步（摆盘）：西蓝花摆入碗中（花在下，梗在上），压实，反扣入盘中，淋上料汁，大功告成！😀