能代表滇味的传统名醋，它“出道即巅峰”！
2023-08-03 15:32 作者:Eas_Lim_Lee | 我要投稿
“通海酱油，禄丰醋，新兴姑娘，河西布。”这句老话早已传遍云南各地，此句当中的“禄丰醋”指的就是楚雄禄丰县纯手工酿制的禄丰特产香醋。楚雄禄丰香醋，一经问世，便以其独特的酸甜口感和浓郁的滇味征服了无数食客的心。
据史料记载，楚雄禄丰香醋始创于明朝天启年间，曾作贡品上贡给朝廷，是皇帝的御膳调料。至今已有394年的历史，可以说是久负盛名。在近代禄丰香醋的制作技艺曾一度断绝，幸好，楚雄南大食品厂的技术人员陶曾华，结合现代发酵技术，将禄丰醋的酿造工艺重现。凭借自身独特的制作工艺和上好的品质，禄丰香醋在云南乃至全国都享有较高的知名度，堪称舌尖上的非物质文化遗产。
禄丰香醋外观红棕、体态澄清，散发着诱人的香气。入口之后，酸味柔和而不刺激，回甜醇厚的滋味在口腔中久久萦绕。并且富含多种氨基酸、有机酸、维生素、矿物质和糖分等物质，所以具有抗氧化抗衰老、调节血液酸碱平衡和美容护肤的作用。禄丰香醋独特的制作工艺使其保持了上好的品质，久存不变，味美如初。
无论是蒸、炒、焖还是拌、蘸，禄丰香醋都能与各种食材完美搭配。它不仅是一款餐桌上的佳品，更是万能的调味料，能为菜肴增色添香。在禄丰，凉米线、豌豆粉等街头小吃以及糖醋鱼、酸汤鱼等酒席硬菜，禄丰香醋都是不可或缺的调味品。想要品尝地道的禄丰滇味，一定要加上酸甜独特的禄丰香醋，它既是美食的点睛之笔，也是滇味文化的代表。
让楚雄禄丰香醋成为你餐桌上的常客，品尝它那醇厚的酸甜，感受禄丰香醋带给我们的滇味风情，一起沉浸在这片充满乡土气息的美食世界中吧！
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