沉浸式餐厅：为用餐者带来多重感官的用餐体验

如今，餐饮业的模式日渐成熟，形成了一套标准的消费模式，伴随而来的问题却是同质化现象愈加明显。对于年轻消费者而言，太过于模式化的餐饮已经不适合他们的口味，他们渴望更有代入感、互动性强的消费体验。

沉浸式餐厅或许就是实现这一要求的突破口。沉浸式餐厅主要通过借鉴影视、艺术、科学，技术和设计领域的元素创造出戏剧性的感官体验。满足口腹视听全方位感受的沉浸式餐厅会成为未来的用餐趋势吗？今天我们一起来看看全球的沉浸式餐厅都是如何做的。

日本：SAGAYA牛肉餐厅

在东京银座区设计的一个沉浸式互动餐厅，身临其境的空间将优雅的美食和陶瓷艺术与实时投影相结合，为用餐者获得多重感官的用餐体验。

投影投射在空间的每一面墙壁和餐桌上，投影的物体大小和形状会受到餐盘的影响。当将碗碟放在桌子上时，碗碟所包含的风景画面就会散发到桌面和四周。

不仅如此，投影图像还会受到就餐者行为的影响。当用餐者移动盘子位置时，“水流”也会相应的改变方向。

设计师表示该餐厅的主题是“释放世界，连接世界”，例如，画在陶器上的鸟会从盘中释放出来，并栖息在已经从另一盘中释放出来的树的树枝上。