藤椒油香不香，关键看配方，又麻又香的藤椒油是这么做出来的！

夏天来了，做钵钵鸡、凉菜都需要用到藤椒油，但是自己做出来的藤椒油就是不如其他人做的香，不如买的香，为什么呢？

原料和做法很重要！制作藤椒油的主要材料有藤椒、大葱、生姜和食用油。藤椒是藤椒油的关键调料，它们的选择和处理对最终的味道有着重要的影响，我们要选择新鲜，未被揉捏过的藤椒。

接下来，我们需要将大葱切段和生姜切片。大蒜和生姜的作用是增加藤椒油的香气和口感，所以切碎的大小要适中，不要切得太细或太大。切好的大蒜和生姜可以放在一起备用。

然后，我们需要将食用油烧热。选用的食用油最好是花生油或者菜籽油，因为这些油的耐高温性较好，可以保证藤椒油的质量。将油烧热后，可以先将切好的大葱和生姜放入锅中炸香，这样可以增加藤椒油的香气。

接着，我们需要将藤椒放入锅中炸，炸的时间要掌握好，时间不宜过长，以免炸糊，当藤椒变色时，可以捞出，将油倒入盆中凉透再加保鲜膜密封即可。

通过以上的步骤，我们就成功制作出了又麻又香的藤椒油。这种藤椒油可以用来拌凉菜、炒菜、涮火锅等，都能增加菜品的口感和香气。

总之，藤椒油的制作并不复杂，只要掌握好配方和步骤，就能制作出又麻又香的藤椒油。当然如果不想自己制作，也可以直接购买我们做好的成品藤椒油，省时又省力。