白沙液酒厂 | 湘酒代表

解说酒知识，品读酒文化。大家好，我是胡一刀。今天我们来说说53优名酒之一的白沙液酒厂。 "葫芦用之祭，是以尊;用之宴，是以吉;用之法，是以神;用之饰，是以福;用之器，是以盛琼浆玉露。" 葫芦谐音"护禄"、"福禄"，因此，千百年来，葫芦作为一种吉祥物和观赏品，一直受到人们的喜爱和珍藏。是以，纳福、禄、寿、喜、财之吉的葫芦型白瓷瓶，尽显劲健豪放、洒脱流畅的毛体"白沙液"字，肆溢"浓香酱尾"飘香的美酒，成为"白沙液"广为人知的标志。

1952年，长沙市专卖局第一酒厂成立，后改为国营长沙酒厂，此后，“白沙液”逐渐成为当地著名的名酒品牌，并在1974年，毛主席品尝了长沙酒厂的优质大曲酒后，将其命名为“白沙液”，得到了更广泛的认可和推广。其后，1999年长沙酒厂更名为白沙液酒厂。2003年白沙液酒厂改制为长沙白沙酒业有限责任公司。2017年长沙白沙酒业迁往长沙宁乡关山古镇。2018年可年产千吨储万吨酒的“白沙液酒庄”竣工落成。

白沙液的历史渊源可以追溯到2000多年前的战国时期。当时，湖南地区已经有了酿酒的传统，而白沙液所在的长沙地区也是当时湖南酿酒业的中心之一。在长沙市区以南不远处，有一口古井名为“白沙古井”，其水质清澈甘美，适合酿造优质白酒。据传说，汉武帝曾品尝过这里出产的美酒，并称之为“白沙液”。其采用古法工艺，固态发酵，纯粮酿造，以白沙古井泉水为原料，注重口感和香气的协调，形成了独特的风格。

同时，白沙液酒业公司也注重推广湘酒文化，在全国范围内举办了多次湘酒文化节，并通过各种渠道向消费者介绍湘酒文化的历史、传统和特点，并且得到了广大消费者的认可和喜爱。

“白沙液”历经70载，曾七次斩获金奖。1988年首届中国食品博览会金奖1991年第二届北京国际博览会金奖1992年首届曼谷博览会金奖1993年德国KTC金奖1993年国际名酒香港博览会金奖1994年第五届亚太博览会金奖2021年第六届中国国际食品餐饮博览会金奖

白沙液酒业公司生产的产品有多种规格和系列，最为出名的是兼香型，曾被誉为兼香之源。白沙液采用古法工艺固态发酵、纯粮酿造。其工艺特点是高中温曲混合使用、采用一次清蒸投料、二次混蒸配料、三次混蒸混烧、高温堆积、青石泥底窖池发酵。前六轮严格按酱香型白酒生产工艺执行，第七轮开始至第九轮续粮，加中温曲混蒸混烧，发酵一个月，取得所需兼香型风格白酒。白沙液的口感香浓郁、酱正柔和，后味回甜，被定为兼香型白酒。它的色泽无色透明，香气浓郁，口感柔和细腻，入口顺滑，回味悠长。

作为一家拥有历史悠久的老字号企业，白沙液酒业公司一直秉承着“传承中华文化、创造美好生活”的企业使命，致力于打造高品质、高口碑的白酒产品。公司采用古法工艺固态发酵、纯粮酿造，在口感上香浓郁、酱正柔和，后味回甜。目前，在售产品有多种规格和系列，深受国内外消费者青睐。您喝过白沙液吗？欢迎评论区留言。

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