大厨教你做干锅藕片，清脆爽口，简单好吃又营养，看着都流口水

今天做这个菜至少花了四十多分钟🤣

干锅藕片，首先藕是要炸的，但藕不吸油，怕油也可以用厨房纸吸干的，是为了制造一个脆感~

tips:藕片可以加干淀粉洗的会更干净~

洋葱切丝，芹菜切断(不喜欢吃就不加~我就不那么喜欢吃哈哈)，几粒大蒜粒拍碎(没有可以用大蒜叶，这叫灵活变通哈哈)

然后是姜片葱花小米辣肉片(用咸肉也可以！照样很香~)

锅放一点油，然后倒洋葱丝，不知道大家记不记得我们吃干锅底下都是有洋葱的，就是那么多，感觉至少一个洋葱，我放少了，而且还犯了个错误，我没在断生后就不再炒了，于是你们在我的图片里不仔细看，看不出来哪个是洋葱[苦涩]

每一个炒的顺序都是有讲究的~

然后就是炸藕片了，油很多很多，毕竟是炸嘛，之前说的别怕这个油重，藕不吸油的，并且可以用厨房纸擦，不行就捞出来放一小会油慢慢就少了

再不行可以焯水的，不追求口感的话~

炸到藕片微微发黄

捞出来，炸肉片下之前的料葱姜蒜，加料酒(没有滴几滴白酒也行)，然后是小米辣，一小勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油之后加芹菜尖椒(给忘了还得备这个菜了[捂脸]，不加也行)，然后说尖椒芹菜断生，加生抽然后藕片，翻炒均匀加白糖提鲜中和味道~加蒸鱼豉油(没有加耗油也行)，锅边淋点醋，增香解腻~

注意顺序，尤其料的顺序，味道是有层次的，要一步步来~