十几年澳门厨房佬教你挂汁的咖喱蟹怎么做！从处理膏蟹到煮制都分享给你们！

分享一道东南亚风味咖喱蟹，蟹膏挂满咖喱鲜到没朋友✨✨✨

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材准备

蟹500克、洋葱100克、蒜蓉10克、指天椒5克、咖喱酱60克、椰浆200ml、鸡蛋1个、砂糖5克

二、制作过程

1️⃣新鲜蟹眼睛会回弹，用刀尾从蟹中间下一刀，才好解开它的绳子。

2️⃣压住蟹钳的关键位，一拉蟹盖就出来了

3️⃣旁边的鳃也刮一下。蟹心和蟹胃都要取出来，蟹盖可以剪一下外围的。

4️⃣蟹钳用厨房纸包一下，再拍就不怕滑了

5️⃣蟹膏部分沾点生粉在下锅，半煎炸下锅，油温要够。

6️⃣做咖喱蟹先煎封蟹肉，再炒咖喱会香一点，蟹盖同样撒点生粉淋下油。

7️⃣洋葱和蒜蓉起锅，放两勺咖喱酱炒香一下。加入滚水，一小勺糖搅拌均匀，把蟹回锅。上盖煮它三分钟

8️⃣咖喱蟹尽量不用勾生粉水，加点鸡蛋浆，关火再倒椰浆炒均匀它。蟹就会挂上满满的咖喱汁了

三、总结

1️⃣咖喱蟹就会挂上满满咖喱汁了，美味又好吃😋😋😋

2️⃣蟹，什么时候吃就什么时候劏，提前处理不好吃👍👍👍

3️⃣喜欢的你也快去试试吧！😍😍😍