生茶放久了会变成熟茶？老茶的转化尽头是熟茶？熟茶的诞生就是模仿老生茶？

经常喝茶的茶友应该都喝过老茶，有些上年份的老生茶泡出来的汤色几乎和熟茶一致，论口感来说，都存在一股老茶的独特韵味。

有茶友可能就会产生疑问：

生茶放久了会变成熟茶吗？生茶转化的尽头是熟茶吗？

首先我们要明白，生茶和熟茶在国标里面就有提到两者工艺层面不同，生茶只是在晒青毛茶的基础上压成饼。

而熟茶则还需要在晒青毛茶的基础上进行人工快速发酵，发酵完成之后再压制成饼，两者之间多了一个人工快速发酵的过程。

这样一来生茶与熟茶的关系便是明了，生茶只要没有进行人工快速发酵，那它在国标里面的定义只能是老生茶，永远也不可能叫做熟茶！

但是在日常生活中，高品质原料存下来的老生茶，喉韵会非常好，而同样原料的熟茶，在喉韵上就会稍微逊色一些。

还有一种说法是熟茶诞生就是在模仿老生茶！

假如站在工艺的角度上来说，保哥认为这个观点是有一定道理的，因为两者工艺层面上来说都是属于发酵茶！

熟茶是快速发酵茶类，而生茶则是后发酵茶类，两者都有一个发酵的过程。

不同的是，老生茶在缓慢发酵的过程中，可以通过温湿度把微生物控制在有效菌的范围内，从而达到更好的转化。

而熟茶在快速发酵过程中，有些微生物菌会出现不可控的因素，导致熟茶发酵失败！除非具备较高的发酵水平，才可以降低熟茶发酵风险！

而且新生茶的滋味刺激，不宜多喝。老生茶则是茶性温和，多喝有益；熟茶特性同样如此，只不过是通过人工快速发酵，让茶性达到温和，不必像生茶那般长时间存放，大大提高效率。

或许在未来的某一天，我们能够完美掌控微生物的发酵技术，能够通过科学式的发酵技术，来加速生茶的转化程度，那是否可以做出像号级茶、印级茶这样的品质呢？

到了那个时候，生茶是否有可能会变成熟茶呢？

我们拭目以待！

茶友们对此有何看法呢？

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