羊了个羊第二关通关秘籍，这种快乐你知道吗？

《东山羊腩煲》

食材：香菇（增香） 、马蹄（增加口感）、带皮的羊、冬笋（综合纤维）、甘蔗（凉性 减少羊的燥热）

红腐乳、花生酱、白腐乳、柱侯酱

1.香菇、花菇 泡水30分钟

2.剪菇蒂

3.处理羊

①烧皮-去毛、紧实

②刮掉糊的地方

③剁

4.切甘蔗、冬笋，拍蒜、切葱、姜↓

5.酱料：一块红腐乳+两块白腐乳+一块花生酱+一块柱侯酱

6.泡腐竹

7.锅里放葱、姜，羊肉焯水，加点牛栏山二锅头白酒

8.烧开，撇掉浮沫

9.煮透，捞出羊肉，洗净，晾干

10.给羊肉加生抽、老抽

11.香料：八角 桂皮 陈皮 香叶 水

12.给羊肉上一点生抽和老抽

13.炸羊肉（七成油温下锅）炸到金黄捞出，控干油

14.菇+盐+一勺生粉，抓匀

洗

15.香菇、冬笋、生姜下锅炸（马蹄、甘蔗不要炸）

16.出锅，沥干

17.锅里加水，加入四种酱料各一勺

18.半碗生抽+两勺老抽+半碗料酒 混合后倒入锅里

19.锅里加两勺高度白酒、两勺盐、一勺鸡粉，搅拌

20.竹竿烤一下

21.先放竹竿，再羊肉、炸了的和其他食材、香料 一并下锅

22.盖上盖子煲1.5小时+

23.把料都挑出来，装碗里倒扣

24.羊肉放在上面

25.浇汤汁

26.撒葱花，摆蒜头