校园食品安全突发事件应急演练视频--山东济南上山传媒 

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“是湖里区市场监督管理局吗？这里是**小学，我校中午有6名学生出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，疑似食物中毒，学校已启动应急预案，并拨打120急救电话将患者送往医院救治。”

别担心，这是湖里区正在进行校园食品安全事件应急演练呢~

【演练目的】

为了切实保障师生的身体健康和生命安全，形成反应迅速、处置高效、操作性强的食品安全事件应急处置经验。通过制作演练教学视频，在全区校园进行推广，全面提高学校应对食品安全突发事件的快速处置能力和水平。

故事简介

**小学四年级学生午餐后在教室午休，这时陆续有6名学生出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，校医初步判断是吃了食堂午餐后出现的身体不适，疑似食物中毒。校长立即下令启动《学校食品安全突发事件应急预案》，并向相关部门报告。

各部门在第一时间到场，开展前期处置工作，及时进行医疗救护、现场检查、调查取证，对可疑食品、食品原料、餐具容器进行了封存控制并进行快检，对相关人员进行调查询问，同时主动安抚学生及家长，做好舆情控制。

场景一

突发事件

6名学生陆续出现恶心、腹痛、腹泻等症状，带班老师将学生送往医务室，校医初步判定为疑似食物中毒，立即向校领导汇报此事。

场景二

立即报告

校长了解事态后，宣布立即启动应急预案。拨打120急救电话，将学生送往医院就诊。同时将事件向区市场监管局和区教育局汇报，并做好家长情绪疏导和安抚稳控工作，采取措施防止事态扩大。

场景三

紧急部署

校长现场召开紧急会议，因四年级6名学生疑似发生食物中毒事件，立即启动食品安全事件应急响应。

☆ 会议明确：按照学校食品安全突发事件应急预案，成立综合协调组、医疗救护组、安抚疏导组、安全保卫组、信息报送组、学生工作组、后勤保障组。

场景四：开展调查

学校篇

有关部门接报后立即赶到学校开展调查：

区市场监管局执法人员对当餐食谱、食品原料、加工场所、食品仓库、餐具、食品留样等进行了现场检查，封存了相关工具容器和加工设备，查阅食堂进货渠道，对照食谱检查索票索证情况，并对食堂厨师和工作人员进行了调查核实，制作现场笔录。

区疾控中心流调人员对可疑食物和留样食品进行现场采样，开展现场卫生学调查；对食堂厨师近期患病情况进行了调查核实，并采集当餐厨师手部和肛拭子等标本进行检验。

湖里公安分局协助相关部门对事件产生的原因开展调查。

场景五：开展调查

医院篇

区市场监管局对患病学生72小时的就餐情况进行详细了解，并制作现场笔录。区疾控中心工作人员向当班医生了解患病学生的情况，对患病学生逐一开展现场流行病学调查，详细询问患病学生的发病经过和就餐史，采集患病学生的呕吐物、腹泻物等标本进行检验。

场景六

尾声

患病学生及时送医，经治疗病情稳定24小时以上，后康复出院。食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现。经过疾控部门检验，在当天的土豆留样样品中检测出龙葵素，确认这起事件是由于土豆长芽引起的。相关部门已经展开溯源追查。

事后，学校召开事件处置总结会，老师对学生加强食品安全教育。

• 综合协调组由分管副校长牵头，校食安办公室、医务室、家校办、后勤保卫处、德育处、行政处、工会等相关领导组成。主要职责：①及时向上级部门和学校领导汇报事件动态，传达上级部门和领导的指示精神，协调好各应急行动组开展工作；②收集和汇总事件信息，协同相关职能部门，查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；③配合相关职能部门查封事件涉及的源头食品及其原料，及时控制污染扩散，并对潜在危害继续实施监控；④在未查明原因、判明风险前暂停供餐，先行联系有资质的集体用餐配送单位供餐；⑤做好对事件受害人的善后处理及其家属的安抚工作。

• 医疗救护组由医务室人员组成。主要职责：①在事件发生后迅速组织和配合医疗卫生机构开展现场救护、医院救治和卫生防疫等工作；②制定医疗救治方案，实行首诊责任制，详细记录患病学生的首诊情况；③配合医院和疾控部门做好救治和卫生学调查。

• 安抚疏导组由家校办、德育处相关人员和各班班主任组成。主要职责：①与病患学生的家属进行联系，通报情况，做好病患学生及家属的安抚和心理疏导工作，避免出现过激情绪，帮助其积极配合医务人员进行治疗；②引导学生和家属在事件发生后不恐慌，不擅自通过网络媒体散布不实言论扩大事态；③配合做好对事件受害人的善后处理及其家属的安抚工作。

• 安全保卫组由后勤保卫处相关人员组成。主要职责：①配合查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；②配合相关职能部门查封事件涉及的源头食品及其原材料，及时控制污染扩散，并对潜在危害继续实施监控；③积极配合相关职能部门依法开展事件调查、技术鉴定等工作。

• 信息报送组由行政处相关人员组成。主要职责：①实时记录事件发生、发展及处置情况，确保信息的真实性；②组织起草有关事件处置情况的文字材料，同时积极与相关部门核实处置信息，经校领导审核后，按程序规定向上级部门报送信息；③经上级部门审核同意后，统筹协调发布基本信息，正确引导舆论；④配合公安部门加强对网络媒体的监控及管理，及时化解网络舆情。

• 学生工作组由德育处相关人员和各班班主任组成。主要职责：①开展食品安全知识的宣传教育；②关注学生思想动态，加强学生的教育引导，引导学生在事件发生后不恐慌、不散播谣言。

• 后勤保障组由后勤保卫处相关人员组成。主要职责：①保证应急救援物资的供应；②保障食品安全事件应急处置费用；③及时组织运力供各应急行动组和相关部门调配使用；④负责收集、编制学校各应急行动组人员的通讯录。

视频模拟拍摄了

校园食安事件发生、发展及处理的全过程

对于故事中快速又正确的应急处理示范

筑牢学校食品安全防护墙

可在全市推广这样的教学视频

更有利于保障学校师生的舌尖安全