2021年2月25日咱家吃的啥

明天就是元宵佳节了，过节少不了要吃元宵，元宵是一种高糖高热量的食物，不适合糖尿病人食用。我今天给老伴儿做了几个元宵，不是纯糯米面的，馅料也没加糖，有兴趣的糖友可以试试，分享如下。

糯米粉45克、紫薯泥80克，熟花生碎少许、熟芝麻少许、香油一点点、适量开水。

做法：

1.把紫薯洗净去皮，擦成丝放盘里上锅蒸熟，蒸熟后碾成泥，分成两份，一份做馅料，一份和到糯米面里。

2.把糯米面用适量开水和成面团，同时把紫薯泥放里一起揉匀。分成面剂子备用。

3.把另一份紫薯泥加入熟花生碎和熟芝麻拌匀，放一点点香油，分成几个小团。馅料就做好了。紫薯就是起个粘合作用。最后用糯米面剂包上馅料，包成元宵揉圆就完成了。用水煮熟即可。

其实这也是为了让老伴儿与我们同乐，吃的是个心情。最主要的是元宵的原料里减少了糖、油和糯米的比例，加有紫薯泥，营养又健康，不会影响到血糖稳定。

温馨提示：

1.最好不要早上吃元宵，早晨是一天的开始，如血糖不正常，一天的血糖都难以控制。

2.元宵是用糯米面做的，属精细粮，为了不影响血糖上升速度，最好控制食用量，同时搭配蔬菜一起吃。膳食纤维帮助控制血糖和消化。

3.吃元宵就可以了，不要喝元宵汤，里面很多糯米粉。

4.吃完元宵和平时餐后一样要运动一下，加快消耗热量。

提前祝大家元宵节快乐！

2021年2月25日早餐

早餐：

-杂粮发面饼，50克（面粉重量。面粉：黑豆面、燕麦面、糙米面、黑米面、玉米糁、小麦面。）

-煮鸡蛋，56克

-卤牛肉，45克

-炝生菜，133克

-拌鲜姜丝，16克

-自制豆浆，1中碗

2021年2月25日午餐

午餐：

-芹菜馅水饺，48克（面粉重量。馅料：芹菜、瘦猪肉。）

-手撕鸡丝，86克

-炝包菜丝，110克

-番茄汤，1小碗

2021年2月25日晚餐

晚餐：

-杂粮发面饼，25克（面粉重量。面粉：黑豆面、燕麦面、糙米面、黑米面、玉米糁、小麦面。）

-芹菜馅水饺，18克（面粉重量。馅料：芹菜、瘦猪肉。）

-清炒菜心，132克

-青椒拌鸡丝，70克

两餐之间加水果，138克（水果重量。番茄、猕猴桃。）