十元贫穷料理4.0，九个城市九道地方料理在家吃遍全国

贫穷料理4⃣️

一、干焙洋芋丝/土豆丝饼

1.土豆、胡萝卜 刨丝

2.加入适量 盐、黑胡椒、芝麻，薄薄一层土豆淀粉

3.锅里开中小火 煎土豆丝、胡萝卜丝，用铲子压平慢慢烙8分钟至焦黄酥脆

4.切成能入口的大小

二、蛋包洋芋

1.土豆去皮切块，上笼屉蒸15分钟

2.调料汁：2勺酱油、1勺蚝油、1勺鸡汁、半勺五香粉、2勺糯米粉、4勺清水，搅匀

3.土豆块下锅，中火倒一点油，碾碎炒成土豆泥

4.料汁和辣椒干碟一起拌入土豆

5.把切好的火腿、酸萝卜、折耳根、万岁葱放锅里 炒匀

6.三个鸡蛋打散，加入少量油，煎蛋饼

7.把土豆泥摆在锅中间，包好翻面

三、武汉三鲜豆皮

1.豆干、香菇 切丁

2.锅里加油，开中高火，炒香蒜末、肉末、豆干、香菇

3.调味：3勺生抽、1勺老抽、1勺米酒、1勺白糖、1勺五香粉、适量清水，煮开（三鲜卤）

4.淘糯米

5.把三鲜卤倒入淘好的糯米里，不搅拌，标准煮饭模式煮一锅卤汁糯米饭

6.一个鸡蛋打散

7.锅里加油，铺上一层春卷皮，在上面刷一层鸡蛋液，翻面，铺上煮好的糯米饭，煎好翻面

四、麦饭

1.择茼蒿、荠菜，切土豆、胡萝卜丝

2.在茼蒿、土豆、荠菜、胡萝卜上加点油抓拌均匀

3.加入面粉（玉米面粉、荞麦面、普通面粉）抓匀

4.松散地铺在笼屉上，上汽蒸10分钟

5.料汁：1勺蒜泥、1勺小米辣、1勺酱油、1勺陈醋、1勺辣油

五、春饼卷和菜

1.把红薯粉泡开

2.红薯粉从水里拿出来，加入1勺老抽，1勺生抽拌匀

3.精瘦肉丝➕2勺酱油、1勺料酒、半勺白胡椒、1勺淀粉，抓匀上浆

4.起锅烧油，中火炒鸡蛋，轻轻推开蛋液，炒成片状

5.粉条、肉丝、豆芽、韭菜、大蒜、辣椒下锅炒熟

6.加盐调味

7.把饺子皮上刷油，一层一层摞起来，用擀面杖压开擀薄，放笼屉上蒸10分钟➡️春饼

六、陕西油泼面

1.饺子皮抹油，

2.起锅烧水，水开煮半分钟-1分钟，烫熟青菜、豆芽

3.摆好，调味⬇️ 拌匀

七、碗托（山西家常菜）

1.黄瓜、胡萝卜切丝

2.碗里加入1勺荞麦面、1勺高筋面粉、1小勺盐（或者 2勺普通面粉、1勺清水、1小勺盐）搅拌均匀揉搓，直到产生粘性，形成面筋

3.少量多次加入5勺清水，揉面

4.在浅口的盘子/碗里刷油，倒入面糊，上锅蒸10分钟，出锅后放凉，切成宽面

5.调料水

6.把料水加在宽面、配菜上，拌匀

八、广东紫菜炒饭

1.空锅开火，烤紫菜

2.用手捏成渣渣

3.煮好米饭

4.打两个鸡蛋到米饭里，让米粒分开

5.锅里多加点油，炒蛋液拌饭，多炒一会儿

6.加入配料（胡萝卜、青豆、鲍鱼、海参

7.加入酱油、盐巴调味，出锅撒葱花、紫菜