大文豪、美食家、造酒试验家……苏轼还有哪些惊喜人生？

“张怀民，出来赏月，我知道你没睡。”

元丰六年，喝大了的苏东坡在张怀民房门外哐哐砸门，硬是把张怀民从床上“挖”了起来陪他赏月。这就是最近网络热传的“怀民亦未寝”的梗。

熬夜达人苏轼虽然仕途不顺，一言不合就被贬，但他生性豁达，一路与酒相伴，硬生生将自己的生活过成了盲盒，惊喜不断。

又爱又不能喝的大文豪

苏轼爱酒，自是不必多言。

《饮酒说》中写道：“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。”可以看出，苏轼是喜欢酒的，每天都要小酌几杯。

自古诗酒不分家，有酒必有诗。酒给了苏轼文思与灵感，所以他的诗、词、赋、散文中，都仿佛飘散着美酒的芳香。

熙宁九年，苏轼在密州任太守。这年中秋，本是阖家团圆的日子，但他却与胞弟苏辙已7年不得团聚，加之与王安石变法政见不同，满腔思念与愤懑酝酿出了“明月几时有，把酒问青天”的千古绝唱。

元丰五年，苏轼谪居黄州，在城东南开荒种田，又修了一座“东坡雪堂”。一日，他和朋友在东坡雪堂喝高了，半夜才回到家中。此时家童鼾声如雷，敲门也不应，只得在外露宿一晚。醒来后写下了：

夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。

长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。

诸如此类的名篇还有“人生如梦，一尊还酹江月”“对酒卷帘邀明月，风露透窗纱”“料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎”……存世的三百多首词作中，“酒”出现了九十多次，他自己写到“使我有名全是酒，从他作病且忘忧。”

很难想象，拥有这么多酒后名篇的苏轼，居然酒量极小，往往一杯酒下肚，就已经是醉眼朦胧，醺醺然了。但人怎么能承认自己酒量不行呢？于是，苏轼便公开称自己因“少年多病”，所以养成了“怯杯觞”的习惯。不得不说，躲酒还是一件技术活。

那么苏东坡喝醉后是什么样子呢？且看东坡先生的“自爆”：

半醒半醉问诸黎，竹刺崩稍步步迷。

但寻牛屎觅归路，家在牛栏而复西。

和黎族朋友老酒喝多了，找不到回家的路了，就知道自己家在牛棚附近，干脆就沿着有牛屎的路走，一路走到牛棚里，估计最后和牛睡了一夜。

如此旷然豁达的灵魂，也难怪只要提起苏东坡，总会让人会心一笑，感到亲切而温暖。

爱酒的造酒试验家

俗话说，不想做酿酒师的大文豪不是一个好政治家，恰巧苏东坡都是。

《饮酒说》中写道：“为酿既少，官酤又恶而贵，遂不免闭户自酝。”原来，在贬谪途中，苏轼爱酒，但官家卖的酒又少又贵又不好喝，囊中羞涩的他点亮了新技能——酿酒。

宋朝词人叶梦得编的《避暑录话》中有言：“苏子瞻在黄州作蜜酒，饮者辄暴下。其后在惠州作桂酒，尝问其二子迈、过，亦一试而止。”

元丰二年，苏轼因乌台诗案被贬黄州。当时，苏东坡一位道家好友杨世昌赠给他一个自酿“蜜酒”的方子，于是他就开始自己动手酿酒了。在《蜜酒歌》中，他写到：

真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流泚。

不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。

一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。

三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。

百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。

不难看出，所谓的自酿酒，就是在酒中放入蜂蜜和鲜花，放个三天就可以喝了。但不知是苏东坡酿酒所用的蜂蜜质量不好，还是酿酒技术不到家，喝了他酿的蜜酒的人立马就会坏肚子，抢着往厕所跑。

绍圣元年，苏轼再次被贬谪到岭南惠州。

这是个好地方，四季如春、物产丰富，而且天高皇帝远，禁酒令在此如同虚设，苏轼的自酿酒技能在此得到了长足发展。

苏轼先尝试用桂皮酿制桂酒，他的两个儿子苏迈、苏过被迫做了“小白鼠”。可能是之前的蜜酒给他们留下了阴影，迈、过二人只能用舌头浅尝一下以示敷衍。

没多久，苏轼又得到了惠州本地一种糯米酒的酿制方法，并欣然尝试，并以当地的自然风景区罗浮山为这酒命名为“罗浮春”。“三山咫尺不归去，一杯付与罗浮春。”所有愁绪在一杯罗浮春过后都烟消云散了。

还有“万户春”“真一酒”“天门冬酒”……都是苏东坡结合被贬谪各地文化特色，在失意的政治生涯中，所找寻到的自得其乐的方法。

当然，苏东坡没有忘记自己文学家的身份，他将自己多年的自酿酒经验总结梳理，撰写了专业论文《东坡酒经》，全篇三百七十七字，包含了制曲、用料、用曲、投料、原料出酒率、酿造时间等内容，成为了研究宋代酿酒史的重要文献。

大胆畅想一下，当时要是有酿酒专业，东坡一定是优秀毕业生。

不外乎林语堂先生在《苏东坡传》中评价他是“一个无可救药的乐天派，造酒试验家，酒仙。”