秋天包饺子，用“它”做馅，鲜嫩好吃
很多人都喜欢吃肉馅的饺子，因为吃肉滋补效果非常好，肉里面含有大量的脂肪蛋白质还有高热量。在寒冷的季节吃热量高的肉菜，才能让身体变得更加暖和，不过吃多了肉也会觉得很油腻，而且还特别容易上火，导致消化不良。
秋天包饺子，我就用“它”做馅，鲜嫩好吃，补水效果特别棒！其实这种食材就是我们比较常见的西葫芦，西葫芦在春天还有秋天的时候，是非常受大家喜爱的一种食材，这种蔬菜里面含有丰富的水分，吃起来口感鲜嫩，而且还软绵绵的，有种吃肉的感觉。
那么今天就给大家分享一下西葫芦饺子馅的制作方法，在做西葫芦饺子馅儿之前，首先我们要准备好食材，两根西葫芦，5个鸡蛋。食用油，食用盐，鸡精，料酒，少量的生抽。第1步先把西葫芦洗干净去头去尾之后把它切成细丝，加入少量的食用盐，再添加两三滴香油和生抽，搅拌均匀，腌制入味。
西葫芦里面的水分含量是比较充足的，用盐腌制食用盐有杀水的功效，会逼出里面的水，为了防止西葫芦大量出水加入香油，既能让西葫芦更加嫩滑好吃，还能锁水提鲜。西葫芦腌制入味之后起锅烧油，油热，把5个鸡蛋打入碗中，加入一小勺食用盐，搅拌均匀，然后放入锅中，用铲子不停翻炒，炒成鸡蛋碎。
再把炒好的鸡蛋倒入西葫芦里面，搅拌均匀，撒上少量的虾米。放入一些葱花或者是蒜末搅拌均匀即可。然后开始和面，面和好醒发20分钟左右的时间，搓成长条切成小块，赶出饺子皮，把馅包在里面，美味鲜香的西葫芦饺子就做好了。煮饺子的时候，锅中放入一段葱白饺子，不容易煮破皮，喜欢吃饺子，秋天就别错过这种美味的饺子，好吃不上火。
