解暑夏瓜|客家菜“煎酿三宝”之一
2022-11-09 20:07 作者:bili_170178778 | 我要投稿
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)煎酿苦瓜🎃🎃
准备食材
凉瓜🥒两根
蒜蓉🧄，
姜米少许
肉滑300克
豉油10克
冬菇5个
碱水少许
虾米🦐20克
盐🧂
鸡粉4克
豆豉25克
生粉芡少许
🌈🌈🌈
做法✅
1⃣️凉瓜🥒切3cm厚度瓜环，冬菇切粒和虾米🦐一起倒入肉滑搅合🧑🍳
2⃣️锅中烧水，滴入少许碱水，凉瓜环焯水，水开后立即捞起，过冷河后吸干水备用✅✅
3⃣️凉瓜环内涂上一圈生粉，酿入肉滑然后中小火🔥慢慢煎至两面金黄盛起备用👇👇
4⃣️锅中下油，爆香蒜蓉🧄、姜米、豆豉倒入100克水烧开，下入调料放入煎好的凉瓜🥒中小火🔥焖煮约8分钟🕐
5⃣️倒入生粉芡收汁盛起即可✌🏻✌🏻
