每年有210万人购买，临期食品为啥受追捧？

策划 | 张远方老师

整理 | E商高研院（实效EMBA组）

导读：

对低价、折扣、实惠的喜爱，已不再是只有那些会生活的老人们的“标签”。

最近，在临期食品超市和网上购买临期食品已经成为25-35岁年龄段人群中的一个热门话题。

年轻人买临期食物的原因各不相同。“性价比高”、“理智消费”、“更加环保”等等，都是当今社会越来越理性的消费观念的体现。

临期食品，通常是指快到保质期但仍然处于有效期的食物。按照有关部门发布的“食品保质期临界”标准，如罐头、糖果、饼干等标注了一年以上的食品，其关键期是在过期之前45天；如牛奶、生菌乳饮料、主食等标示保质期小于15天的，在过期前1-4天为临界期。

超市里，许多冷冻柜上都有“买一送一”的牌子。很多大型超市都开设了临时商品专柜。货架上的商品也很多，大部分都是一些零食，比如洗发水、护肤品之类的。一般都是3-7折的价格，比正常的价格要便宜得多。

临期食品在很多网上商城也很受欢迎。在“临期食品”的购物应用程序中，你可以找到巧克力、膨化食品、方便面、饮料等食品的大部分种类。一款原价8.8元的进口曲奇饼干，以4.3元的价格卖出，每月销量已突破9000个。

在线上平台，专营临期食品的商家呈增长趋势，也获得了越来越多的消费者青睐。

淘宝在四月份与科普中国合作，推出了一份《临期消费冷知识报告》，据统计，临期食品的购买量为210万。在这些商品中，剩下20%-50%的保质期内，由于打折较少、口味不受影响，通常会出现一波新的销售高潮。

而在线下，临期食品也成为蓄势待发的商机。

许多人说：“买临期食物不仅可以节约成本，而且还能保护环境。”而且一般都是三四个月后才到期，临期并不是到期，而是在保质期之前食用”。

那么临期食品安全吗？不少人心里仍然会有这样的疑问。

在此之前，我国颁布了一系列有关食品保质期的法规。2011年5月13号，有关部门将预包装食品的保质期界定为：在标签所规定的储存状态下，预包装食品的保质期。在这段时间里，该产品可以充分地被出售，并且保留了商标上所没有的特殊的质量。2012年一月二十七日，原国家工商总局发布公告，明确规定，食品经营者对过期食品应当给予特别的警示，即到了保质期的食物必须通知消费者并分别销售。

在购买预包装食物的时候，消费者之前认为是安全的，而现在则是对营养的重视。那么，在快到保质期的时候，食物的营养会不会“打折扣”？中国社科院食品与药物工业发展与管制研究所所长张永建表示，许多人都在担忧食物的成分及营养成分随著时间的推移而有所改变。根据有关法规，在保质期内禁止食用食品，是对食品质量的基本要求。

一些临期食品对保质期有一定的限制条件，如果没控制好温度就会导致食物变质。这些特殊的储存条件，在一般消费中也应该注意。

临期食品虽非过期食品，但在食品工业发展过程中，仍需加强对其质量和安全的严格管制。采购时仍然要按照需要采购，不可大量储存，以防过期、变质，导致食品浪费；临期食物购买后，在有效期内食用是最好的。如食物已过期，有膨胀，有异味，霉变等，应扔掉。

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