你知道薯片口感测试的实验仪器和流程吗？看看万能试验机应用分析

薯片作为受欢迎的零食之一，其口感是吸引消费者的关键因素之一。为了确保薯片在口感上达到一致的标准，并提供令人满意的食用体验，口感测试成为不可或缺的一环。

口感测试涉及对薯片的质构特性进行评估，如酥脆度、口感均匀性和口溶性等。这些测试可以通过一系列试验方法来完成，其中包括顶破试验等。通过对比数据，我们可以评估两种薯片在松脆感方面的差异，并为商品开发、品质管理和出货检验提供有价值的数值参考。

在本文中，科准测控小编将重点探讨口感测试的方法和意义，以及如何利用口感数据来优化薯片制作过程。这将有助于生产商提高产品的口感质量，满足消费者对于美味零食的追求。

一、测试仪器

1、万能试验机

2、夹具（顶破试验夹具）

3、试验条件

样品名称: A 厂与B 厂

薯片样品数量: 2 批 10 组

试验温度:室温

试验类型: 向下压缩试验

试验速度: 1mm/sec

传感器容量: 50N

二、测试流程

1、准备测试设备：获取圆筒和球形压缩探头，并确保它们干净和无损。

2、样品准备：选择符合要求的薯片样品，确保它们形状一致并没有明显破损。将样品放置在圆筒内，使其呈现薯片状。

3、安装和调整：将圆筒套在测试设备上，并确保样品位于球形压缩探头正下方。根据需要调整压头的高度，以确保试验开始时与样品接触。

4、开始试验：启动试验设备，使球形压缩探头从圆筒的中心向下施加压力，直至样品发生贯通断裂。期间记录试验力、行程和时间等数据。

5、数据记录：在试验过程中记录试验力、行程和时间等参数。可以使用相关的测试仪器和软件来自动记录这些数据。

6、数据分析：根据试验过程中记录的数据，生成贯通试验的曲线。分析曲线，评估薯片破碎时的试验力、能量以及到贯通为止的最大试验力等指标。

7、重复测试：对于每个样品，重复进行多次试验以获得可靠的平均结果。这有助于减少个别试验结果的误差。

8、结果评估：比较不同样品或批次之间的试验力和能量曲线，评估薯片在口感上的差异。根据测试结果，提供数值参考，以支持商品开发、品质管理和出货检验等方面的决策。

三、结论

万能试验机配合顶破试验夹具适合在检测食品各项质构数据，测试精度高且能保持试验结果拥有良好的重复性，对于食品开发，品质管理，出货检验等方面能提供专业的数值参考。

以上就是小编介绍的关于薯片口感测试的内容了，希望可以给大家带来帮助！如果您还想了解更多关于薯片检测项目、测试标准和口感测试要求等问题，欢迎您关注我们，也可以给我我们私信和留言，科准测控技术团队为您免费解答！