开胃劲辣小菜一次学：杂拌皮蛋、辣腌萝卜、红油高丽菜

香脆劲辣的可口小菜-杂拌皮蛋

食材

皮蛋 2个

蒜花生 50克

蒜头 20克

蒜苗 1支

红辣椒 1支

青葱 2支

香菜 30克

调味料

辣油 2大匙

酱油 1大匙

酱油膏 1大匙

香油 1大匙

白醋 1大匙

白细砂糖 1大匙

将皮蛋切丁，蒜苗、青葱和红辣椒切花，蒜头切末，备用。

准备一个大碗放入切好的皮蛋、蒜苗、葱花及红辣椒，再放入全部的调味料搅拌均匀入味，最后放入蒜花生和香菜即可。

又脆又辣的即食小菜-腌萝卜

食材

白萝卜 300克

蒜头 5克

红辣椒 2支

调味料

豆瓣酱 2大匙

白细砂糖 1大匙

香油 1大匙

酱油 1大匙

先将白萝卜切条，加盐1 小匙腌一下，再冲水去盐，压干水分备用。

将蒜头切末，红辣椒切花，和豆瓣酱一起放入锅中炒出油亮色后，冷却备用。

白萝卜加入炒好的豆瓣酱、白细砂糖、香油和酱油拌匀，泡置2 小时即可。

又辣又脆的够味小菜-红油高丽菜

食材

高丽菜干 150克

蒜头 3个

红辣椒 1支

葱花 适量

调味料

豆瓣酱 2大匙

白细砂糖 1大匙

香油 1大匙

高丽菜干泡水软化后，沥干水分备用。

蒜头和红辣椒切末备用。

高丽菜干放入碗中，加入蒜末、红辣椒末及全部调味料，一起搅拌均匀入味，撒上葱花即可盛盘。