目前传统社区食堂经营难

目前大部分传统社区食堂出现经营困顿的主要原因是由于固定成本支出较大、总营收较小而导致盈利难、无法保证持续良好经营。

（1）菜品价格问题。由于社区食堂的竞争对手主要是家庭厨房，因而消费者总喜欢用家庭购买的原材料成本和食堂菜品价格进行比较，所以社区食堂的家常菜品通常定价较低，否则会因消费者无法接受而丧失客流。

（2）传统社区食堂客流少。①社区食堂由于其定位为保障性就餐，所以就餐环境、菜品种类受限难以吸引客流。②社区食堂按份售卖的方式难以满足消费者需求。按份售卖菜量固定，因个人饭量和口味不同会造成浪费；按份售卖品种固定，想要花样多就要点多份，点多份又吃不了，造成金钱和食物的浪费；按份售卖价格固定，决定了只能提供平价的家常菜品，无法满足消费者“吃得好”的需求……消费者不满意就会少来甚至不来。③社区食堂有效经营时间较短。社区食堂经营客流高峰期集中在周一到周五的午餐时段，这是由于大部分人的就餐习惯对早餐不重视，基本选择快捷便携式早餐，晚餐和周末相对时间宽裕且会关注社交、家庭等因素而选择社交餐厅或回家自己做，因此社区食堂有效经营时间较短，日均客流量减少。

（3）社区食堂人工成本高。

社区食堂需要具备满足多人就餐的能力，需要配备的人员较多，且由于环境和职业发展问题留人成本较高。由于社区食堂经营困扰多，难以盈利，损害了爱心企业和社会人士对投入社区食堂建设的热情和信心。