2023年中国水产品预制菜加工行业效益提升，行业市场规模将保持较高的增长速度[图]

预制菜指对食材进行预先加工，消费者购买后开封后可即食用，或经过简单加热或烹饪后即可食用，根据食材的不同，预制菜又可分为面点类、蔬菜类、畜禽类和水产类。因此，预制菜行业上游为农产品、禽养殖、畜牧养殖、水产养殖和捕捞、蔬果种植以及调味品生产业等。

我国是世界上最大的水产养殖生产国，水产品产量一直位于较高水平。2022年中国水产品产量6869万吨，其中海水水产品产量3481.04，淡水水产品产量3387.96万吨。

2016-2022年中国水产品产量

资料来源：国家统计局、共研产业咨询（共研网）

近年来我国水产品预制菜加工能力整体呈现提升趋势。2021年我国水产品加工企业9136个，水产品加工能力2893.58万吨/年。

2016-2021年中国水产品加工能力

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，预计未来中国水产预制菜市场将保持较高的增长速度，2023年中国水产预制菜市场规模将达1250亿元。

2019-2023年中国水产品预制菜市场规模

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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