我爹亲传，每个山西人游子最爱的！山西大烩菜～

UP主的贴心课代表来了~~~

山西大烩菜

一、做法步骤

①准备食材 粉条 白菜 老豆腐 猪肉末 焯水的五花肉 滚刀块的土豆

②焯水的五花肉 沥干水分 抹一层老抽

③肉馅里面加入鸡精 胡椒粉 生抽 老抽 盐一点 糖来一点 加入一些料酒 搅拌均匀

④加入两小块老豆腐 捏紧肉馅中 顺时间搅打上劲

⑤准备一锅热油 先炸豆腐炸到金黄 土豆炸到金黄 再炸一些丸子

⑥整条上色的五花肉 放到锅里 炸到没有噼里啪啦的声音

⑦炸好的豆腐斜刀片 炸好的五花肉切片

⑧起锅烧油 下入干料 下入葱蒜 下入白菜翻炒一下转小火 加入豆腐 丸子 土豆 中间摆上烧肉

⑨加入一圈生抽 盖盖最小火 倒入高汤或者矿泉水 加入十三香 蚝油 胡椒粉 生抽一圈 老抽 加入鸡精 少量的盐

⑩盖盖最小火 10min 加入泡好的粉条 转中小火咕噜15min

11.开盖 加盐补味