茶餐厅蒜蓉辣椒酱，简单的版本在家可以试试这样做，做好了日常做菜，吃个粉面也是很方

课代表来了！，今天是茶餐厅蒜蓉辣酱，简简单单在家也能做哦！

所需原料：蒜、小米辣

所需辅料：香叶、八角、肉桂、香葱、香菜

第一步：剥蒜。

第二步：切掉蒜底部的硬疙瘩。

第三步：把剥好的蒜剁成蒜蓉，手剁可以不会剁出太多汁水，避免影响口感。

第四步：把辣椒也剁碎，怕太辣可以混一般美人椒。

第五步：开锅放宽油，然后提前放点香料下去，如下图。

第六步：炸到这种样子就捞出。

第七步：跟着就把剁好的蒜蓉放入无尘油温的香油中炸出水分。一边搅拌一边炸，大概如图这种成色就可以了。

第八步：接着把剁好的小米辣也放下去，再继续炸5分钟。

第九步：倒点盐、糖、蚝油调味。

第十步：最后放凉后装入玻璃瓶中，就搞定了。