释一刀：云南十八怪我记得住，这菜谱记不住！

云南十大名菜，当地人很爱吃，给百万外地游客也从不敢尝试

大家好！我是释一刀！要说到食物链的最上层，那一定是云南人了，在这个地方，绿色的都是蔬菜，而红色的才是云南最美味的十大名菜，你想去挑战吗？

排名第十的大理猪皮。

这是一种很有创意的食物，大理白族人有一种习俗，那就是没有猪皮，不能做酒宴，将一头猪放进锅里，用火焰将其全身的毛发都烧掉，再将其擦洗干净，让其皮肤变成金色，十分地美味，所以当地人很喜欢这种食物，所以吃起来很有食欲。二师兄好可怜，被打成了美味。

俗话说得好，高级的食物都是用最简单的方法来做的，可是在这个地方，却没有用这种方法来做，这让外国人很是不安，如果不是梁静茹给他们壮胆，他们根本吃不下去。

第九号红烧肉

第一次看到它的时候，谁也不会想到它会是一顿丰盛的大餐，因为它来自云南腾冲。

首先，他向邻居老王借了一些大豆，用82年的大锅炒了一下，再用汗水蒸了一遍，让大豆变得又软又粘，再用三天的时间，再用各种调味品混合在一起，做成了一张煎饼，在阳光下晒了三天，这张煎饼的卖相并不是很好，但怎么看都是印度菜，所以，这种煎饼很受当地人的欢迎。

第八是虫子

要说云南是虫族最喜欢吃的地方，没有人会说自己是最喜欢吃虫族的地方，因为在那里，所有的虫族都没有足够的自信，生怕一不小心，就会被扔进油锅里，而那只金蝉，更是如此，地球这么大，谁都想要见识一下，可惜，一旦被发现，就会引来无数的食客，导致它们的价格，高达一块一只。

俗话说得好，什么都能吃，什么都能炸，这爆炒的茄子，味道鲜美，用来下酒，再好不过了。

这两只还好，下一只就太可怕了，臭虫我们都吃过，那种味道能让人魂飞魄散，动弹不得，不过在云南，这种虫子很受欢迎，在西双版纳，这种虫子很受欢迎，你们还认识什么虫子？请在评论区留下你的评论。

第七道卤水鱼

云南人很喜欢吃辣，所以他们做的都是各种不同的调料，有几个条件比较好的（那里也有富裕的人家），可以配上一些白葡萄酒（我尝试过的），两三天就可以吃了，高级的食物，最简单的做法，一炸，香气四溢，根本不需要什么自行车，直接就能吃完。

要知道，这条酸鱼肉是用泸沽湖中的一种裂腹鱼类做的，已经列入国家二级保护动物，因此，如今想要再品尝到这样的美味可就不容易了。

第六个大花瓣

在云南，折耳根可以说是一种很常见的食物，可以煮，可以炒，可以吃一片，但是对于外人来说，却是一片苦涩，因为它散发出来的味道，会让人闻风丧胆。

第五道菜是牛肉干

这是一种很刺|激的食物，没有品尝过的朋友，我建议你们不要尝试，因为味道会让你们觉得恶心，真正的美味，来自它的灵魂汤，也就是牛肚子里没有消化的青草，说白了，就是“牛粪”。

但现在，这道菜已经成为本地人的极品佳肴，只有来这里的客人，才能品尝到这道菜，但对于普通人来说，这道菜别说尝一口，就是想都不敢想。

第四个是臭虫的卵

如果说贝爷是在寻找食物链最顶层的生物，那云南人就是在寻找更高层次的生物，甚至还在寻找更高级的生物，比如蚂蚁蛋，就像是一个上了年纪的老太太，需要人帮忙。

顾名思义，这是一颗蚁后的蛋，看上去像是一颗米粒，咬一口，像是一颗爆裂的米粒，在舌尖上炸开，那种酸涩的感觉，比一坛陈年的咸菜还要让人心旷神怡，但是如果是一些胆小的人，恐怕会被吓得魂飞魄散。

第三道菜是用来泡辣椒的。

在人们的认知中，果子只是果子，而在云南，果子也是一种“菜”，有一种俗语叫什么都可以沾，果子当然少不了。

云南位于中国的西南部，四季如春，被称为“水果王国”，而且这里的辣椒也很多，德宏的“涮涮辣”更是被称为“世界第一”，和印度的“恶魔辣”不相上下，这也导致了云南人对辣并不感冒，两者结合在一起，就形成了这样一道独特的菜，你要是运气好，一定要尝一尝，否则只有两个结局，一是享受，二是被辣的嗷嗷直叫。

第二种野生蘑菇

说到蘑菇，人们首先会想起的是：红色的伞盖，白色的杆子，还有一块平放在地上的板板。这首很流行的歌曲，讲述了在云南人们如何食用蘑菇的故事。一到夏天，云南山区的蘑菇就会变得香气扑鼻，令人垂涎欲滴，但在网络上，却被称为“试毒大会”。

说实话，“毒”每年都是一样的，但是每一年都不一样，人也不一样，中毒者会发疯，会喃喃自语，但是每个人都有自己的经验，好像不吃蘑菇，就不是真正的云南人一样，他只能在心里提醒自己，小心被蘑菇给弄死了。

第一个出场的是牛瘪

最后一道菜，才是真正的重头戏，请大家放下筷子，因为这道菜代表的是一道菜，而不是一道菜。

就像是干牛火锅，用的是牛肚子里没有消化完的青草，配上其他调料，配上牛胆的汁液，让这道菜变得更加美味，在本地人看来，这道菜很受欢迎，但在外人看来，这道菜简直就是一场噩梦，百万都不一定能吃得下去。