叉烧是什么肉做的？叉烧是什么部位的肉

叉烧肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。外表多呈红色，口味偏甜，也有酸辣、香辣、麻辣、五香、糖醋等口味，优质的叉烧肉质软嫩多汁，色泽明亮，香味四溢，以肥、瘦肉均衡为上佳。您品尝过吗？

1、叉烧是什么肉做的

叉烧一般是用猪肉制作的。叉烧是粤菜中具有代表性的一道菜，以猪里脊、猪肉为主要原料，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，腌制后经电或木炭烧烤制成，是一种熟肉制品，也是烧烤肉的一种。 叉烧外表多呈红色，口味偏甜，也有酸辣、香辣、麻辣、五香、糖醋等口味，优质的叉烧肉质软嫩多汁，色泽明亮，香味四溢，以肥、瘦肉均衡为上佳。 叉烧可以分为低柜叉烧和厨房叉烧两种，口味各不相同，其中，厨房叉烧又有厨房和点心之分，厨房叉烧多用于制作炒饭、炒蛋等，点心多用于制作叉烧包、叉烧酥等食品。 叉烧富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，不过每100克叉烧肉所含的热量大约为279 大卡，热量偏高，不建议过量食用。

2、叉烧是什么部位的肉

叉烧肉是猪是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。叉烧肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 叉烧是多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。 叉烧是将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，所以叫叉烧。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，所以叉烧是红色的。 叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

3、叉烧是我国哪个省的特色肉制品?

叉烧是我国广东省的特色肉制品。叉烧是广东省的一道传统名菜，叉烧属于烧烤肉，将猪肉用叉子穿起来放在火上烧，烧烤猪肉时，会在表面涂上一层特制的酱，烤熟之后就是叉烧了。 叉烧不仅可以单独食用，还可以与其它食物一起制作，如叉烧包、月饼、叉烧酥等，也是独有一番风味。 叉烧一开始用的是里脊肉，因为直接用明火烤，导致全瘦的里脊肉质干枯，所以后来便将里脊肉改为半肥瘦肉。 用半肥瘦肉烤制会在表面涂抹饴糖，使其在烧烤过程中，有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势，从而不会导致肉质干枯。