【Prymat波美】简单夏日美食家常菜菜谱——迷你生煎

生煎又称生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专营店，馅心花色也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。

材料：

猪肉（剁碎）：200g

虾仁（切粒）：100g

云吞皮：280g

馄饨皮

葱姜水

薄盐生抽

胡椒粉

蚝油

芝麻油

（具体量和口味自行调整）

1、这个就是馄饨皮的包子做法。把肉馅、适量葱姜水和配料搅打均匀，肉馅光滑有粘性，筷子插中间可以竖起来即可。

2、用馄饨皮包起来，捏成包子的样子就让它假装“生煎包”吧！

3、锅中烧油，放入拇指生煎包，中小火煎到底部微黄，加入没过三分一包子的水量，大火烧开，水烧干底部金黄酥脆即可。