说菇论菌D39 | 生命科学：揭示菌菇多糖升免疫、抗肿瘤能力的奥秘！

有一类非常特殊的食物，不仅是营养丰富、美味可口的佳肴；而且还有其他好处，例如提高免疫力和抗肿瘤作用。这些好处得益于其中的一种活性成分——菌菇多糖。

菌菇多糖是一种高分子物质，广泛存在于天然产物中。它们主要由葡萄糖、半乳糖、木糖和甘露糖等单糖组成，具有很强的生物活性。并且这些菌菇多糖已经广泛应用于制药，比如香菇菌多糖片、茯苓多糖口服液等。

菌菇多糖能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老，是一种生物非特异性免疫促进剂。

生命科学学院在对菌菇多糖的研究中发现：

菌菇多糖有多种生物学功能，在抗肿瘤、免疫调节作用、抗衰老、降血脂等方面发挥着重要的生物活性。

在合适剂量的菌菇多糖配伍时，各多糖间药理作用呈现协同性，可以提高其在抗肿瘤、免疫调节等方面的药效。且菌菇多糖在抗肿瘤方面，突出的优点是对正常细胞无任何毒副作用。

尤其近年来，在细胞因子、肿瘤杀伤效应细胞、放疗、化疗与菌菇多糖的深入联合方向，已经成了研究热点。

01玫克微朵
菌菇多糖的抗肿瘤活性

许多菌菇多糖都具有抗肿瘤活性。

云芝多糖(PSK)的在体、离体动物试验及人类临床试验均表现出抗癌活性，且能通过与某些抗癌药物结合，协同抗癌。

灵芝多糖能明显延长S180、U14腹水型荷瘤小鼠生存期，延长荷瘤小鼠的生命。将灵芝多糖在体外作用于Hela、Ks62、BGC、KB、Caco、SMMC772几种肿瘤细胞，观察灵芝多糖对这几种肿瘤细胞的生长抑制作用，发现KB细胞的增殖被显著抑制，BGC、Caco细胞的增殖被一定程度的抑制。

香菇多糖（LNT）对同种异基因、同种同基因和原发性肿瘤具有显著的抑制作用，对化学致癌和病毒致癌也有抑制作用，并能抑制其转移。临床实验证明，LNT对晚期癌症疗效明显，它能显著提高患者化疗后的免疫力，并有效延长患者的生存时间。

在对荷瘤小鼠的实验中，猪苓多糖能改善荷瘤小鼠的身体状况并延长其生存期，其机制可能是通过提高T细胞活性而提高肿瘤特异性免疫，提高NK细胞活性而提高非特异性免疫力，从而对肿瘤发生、发展起控制。

猪苓多糖还可以提高IL-15(一种具有抗肿瘤功能的因子，能促进活化的T细胞和B细胞增殖，激活NK细胞，促使其分化成熟)mRNA的表达。

另外，灰树花等许多菌菇多糖对不同的肿瘤都有一定的抑制作用。

02玫克微朵
菌菇多糖的免疫调节作用

实验证明，多数菌菇多糖的抗肿瘤作用是作为生物反应调节剂，通过增强宿主免疫调节功能即宿主介导抗肿瘤活性来实现的。

菌菇多糖可通过多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作用。

大量免疫实验证明，菌菇多糖不仅能激活T、B淋巴细胞、巨噬细胞(M )和自然杀伤细胞（NK)等免疫细胞，还能活化补体，促进细胞因子的生成，对免疫系统发挥多方面的调节作用。

其中以对香菇多糖的免疫调节活性研究得较为透彻。

实验证明，香菇多糖可以明显增加小鼠胸腺重量，电镜下可见胸腺网状内皮细胞增生，体积增大，细胞中线粒体数目增多。体积增大，表明其功能旺盛，说明香菇多糖可以增强细胞免疫。

香菇多糖对脾脏的重量无明显影响，但电镜下可见脾脏中浆细胞数目增多，以成熟浆细胞为主，浆细胞中粗面内质网扩张呈泡状或环形，腔内电子密度降低，充满合成的抗体蛋白颗粒，表明其功能十分旺盛，证明香菇多糖也可以增强机体体液免疫。

香菇多糖是典型的T细胞激活剂，可以促进T细胞的增殖反应。

研究发现，香菇多糖在适当剂量范围内可以使药物引起的免疫功能亢进或低下的小鼠的细胞免疫恢复或接近正常，其机制可能是通过对不同的免疫细胞与免疫分子之间的相互作用，调节免疫功能。

另外，云芝多糖、灵芝多糖、茯苓多糖及虫草多糖等许多菌菇多糖都具有免疫调节作用，增强机体的免疫力。

03玫克微朵
菌菇的复合多糖研究

菌菇多糖具有多种生物活性。但一种菌菇多糖通常对某一生理效应有明显作用或效果单一。近年来，对菌菇多糖的研究逐渐向多种多糖复合的生理效应的研究方向发展。

许多实验证明，一些菌菇多糖复合作用时，效果比单味多糖更佳，且它们之间的药理作用呈现协同性。

目前，对食药用的复合菌菇多糖的研究，主要集中与其抗肿瘤及免疫调节作用方面。

实验研究发现，香菇多糖100 mg/kg、姬松茸多糖200 mg/kg、茯苓多糖50 mg/ kg 的配伍具有较好的增强淋巴细胞活性的作用，并且复合多糖的组合作用并不是简单的相加作用，而是存在复杂的协同关系。

猴头菇、香菇、茯苓3种菌菇的多糖均具有良好的药理作用，三者的复合多糖作为免疫增强剂具有良好增强机体免疫力的作用，可在肿瘤治疗中起重要辅助作用，能减轻或改善环磷酰胺（CP，属于细胞周期非特异性免疫抑制剂，杀伤肿瘤细胞的治疗效果与剂量呈正相关关系，即增加剂量，疗效也增强，但是大剂量给药时毒性也增加)的毒副作用，并且各不同来源的抗肿瘤成分相互配伍中具有相互协同作用。

章荣华等用香菇、灵芝、灰树花3种多糖复合的研究发现，该配伍的复合多糖可以显著抑制小鼠S180肉瘤生长，并对小鼠Lewis肺癌有明显抑制作用。

唐省三等人用猴头菇、香菇、茯苓3种菌菇的多糖配合抗氧化作用的葡萄籽多酚与甘草酸制成复合多糖，对小鼠进行试验。

研究发现:复合多糖对小鼠S180肉瘤具有明显的抑制作用，香菇多糖对照组亦有明显的抑制作用，但远不及复合多糖组的作用效果好;复合多糖组可明显升高S180肉瘤小鼠腹腔巨噬细胞的活性，而香菇组则作用不明显，提示复合多糖间的药理作用可能具有协同性。

刘长喜等人的研究，也证实了这3种菌菇的复合多糖有比香菇单味多糖有更好的抑瘤作用，且3种多糖间的作用呈协同作用。

他在对复合菌菇多糖作用于肝癌 Bel-7402细胞的研究时发现：复合菌菇多糖可以诱导肝癌 Bel-7402细胞调亡，证实复合多糖的抗肿瘤作用机理与诱导肿瘤细胞的凋亡密切相关，同时高剂量的复合多糖有一定的杀伤肿瘤细胞的作用。

另外，灵芝、虫草制作的胶囊也具有良好的抗肿瘤作用。

▌权威出处：《生命科学研究》2006年6月；《食药用真菌多糖及复合多糖生物活性研究》（张峰源；张松），点击“阅读原文”可查看原文献

参考资料：

1.钟敏. 菌类多糖及其药理学作用[J]. 中国食品学报， 2007(01):87-91.

2.王海军， 王锦， 张晓红. 菌类多糖对机体免疫功能影响及其机制[J]. 中国药理学通报， 2014， 30(11):1510-1513.

3.李晓芳， 王立新， 肖斌. 珍珠菜多糖的提取及其免疫调节活性[J]. 食品科学， 2011， 32(14):231-234.

4.杨晓玲， 刘蕾， 周亮. 松茸中生物活性成分的研究进展[J]. 食品工业科技， 2018(08):154-158.

5.秦俊哲，陈明，陈合等. 食药用菌菇多糖的研究现状与展望；中国食用菌.

6.苏富琴，崔红霞，刘吉成. 复合多糖降低环林酰胺诱导的小鼠骨髓微核率的研究；齐齐哈尔医学院学报.

7.李小定，荣建华，吴谋成. 菌菇多糖生物活性研究进展；食用菌学报.

8.宁安红，孙晓东，曹婧等. 灵芝多糖抗肿瘤作用的初步探讨；中国微生态学杂志.

9.赵世华，姚文兵，庞秀炳等. 灵芝多糖分离鉴定及抗肿瘤活性的研究；中国生化药物杂志.

10.刘栋，钱建亚，卜敏. 香菇多糖抗肿瘤作用研究现状；食用菌.

11.马连星，汤雷. 香菇多糖治疗晚期癌症疗效观察；中国临床保健杂志.

（更多参考资料轻点击“阅读原文”，在原文献中）

注：此科研文献背景与本品牌无直接关联。