每天一苹果，医生远离我？至少对了一半

苹果，是大众非常喜爱的水果，每年在世界水果总消费量中占12.5%。它们口味香甜、食用方便，虽然不像某些“养生专家”说的那样神，又是排毒又是抗癌，但确实对健康大有裨益。

12月16日，发表于《美国临床营养学杂志》的一项研究称：每天吃俩苹果，坚持8周，可以降血脂。

科学家们挑选了40名身体健康、但体型稍微偏胖的受试者。其中包含23名女士，17名男士，年龄范围在29到69岁之间，平均51岁，均有轻度的胆固醇偏高。

他们被随机分为两组，一组每天吃2个新鲜苹果，另一组喝糖分能量与之相当的苹果汁饮料。二者的差别在于，苹果中的多酚和膳食纤维含量远高于饮料。但科学家告诉他们，吃苹果和喝饮料都对他们有好处，以避免心理因素的干扰，还告知他们别吃苹果核。

8周之后，经历一个4周的间隔期（既不吃苹果，也不喝饮料），两组人员对调饮食方案：喝饮料的改吃苹果，吃苹果的改喝饮料，再持续8周。整个过程中，其他饮食则保持不变，这使得他们的体重、腰围和体脂都没有受影响。

研究人员每周都对他们进行体检，记录他们的血脂、血糖、胰岛素等变化情况。还通过尿液检测来确保他们遵循了指定的饮食规则。

结果发现，吃苹果的时候，受试者的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）、甘油三酯都有所降低，微血管舒张反应也更明显；血压则变化不大。

注：血脂包含很多化验项目，胆固醇是其中一项。血脂包括总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、非酯化脂肪酸等

这个实验，很好地证明了吃苹果和降低某些脑血管疾病（CVD）风险因素之间的因果关系。吃苹果确实有助于降低胆固醇，改善血管功能。

这样简单的饮食变化，就能让胆固醇降低4%，这让科学家们很开心（当然爱吃苹果的人士更开心）。虽然看起来降低的幅度很小，但这只是一个8周的测试，任何益处都可能随着坚持健康饮食习惯而终生积累。

不过也有科学家认为，这一结论还需要有更大规模的实验来进一步确认。并且，这只是一个日常的健康建议，远不足以替代降血脂的药物治疗。如果是正在服用他汀类药物的患者，千万不要以为吃了苹果就可以停药。

无论如何，对我们普通人来说，多吃高纤维、完整的食物，都是一件值得坚持的事，它可以帮助我们降低包括心脏病在内的多种疾病风险。

以后，我们可以说，每天俩苹果，血脂远离我。

（责编 高佩雯）

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