带油半焦才叫爽！干煸五花肉和辣椒，配米饭至少三碗起~丨辣椒炒肉

辣椒炒肉：

1.切肉：专门买的黑猪肉（去皮、不能切太薄、猪肉也不能太瘦）→五花肉不上浆、干煸

2.xgt辣椒炒肉（八仙桌子贵州的黑猪肉，辣椒皮厚）→小米辣椒也可以（辣椒、蒜）

3.烧锅：质地干香 大火（螺丝椒）

4.肉煸后放辣椒再放蒜姜、酱油老抽等

汤汁一般带油，因为要吃饭