炖鸡汤切忌乱放香料，记住2诀窍，出锅汤鲜美味，不腥不柴，真牛

炖鸡汤切忌乱放香料，记住2诀窍，出锅汤鲜美味，不腥不柴

【成品展示】

【制作步骤】

1.准备半只麻鸡，剁鸡块，装入碗中备用

2.准备适量的鹿茸菌

3.准备少量的牛蹄筋

4.适量的大葱大姜

5.少许的当归

6.泡好的枸杞

7.西洋参

配料和食材合影

8.起锅加入适量清水，鸡肉冷水下锅，加入一些料酒去腥

9.血沫打捞干净

10.煮好后倒出来控水备用

11.起锅凉油，将锅充分润滑，润滑完将多余的油倒出来。

12.加入适量的菜籽油，鸡块倒入锅中，转动炒锅将鸡肉煎至微黄

13.倒入葱姜，加入没过鸡块的开水，再加入牛蹄筋和鹿茸菌，最后倒入西洋参和当归

14.水烧沸以后，将它倒入一个砂锅中，然后盖上盖子，小火慢炖10分钟，时间一到打开锅盖加入食盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀。

再炖10分钟。放入枸杞再炖2分钟。

将鸡肉炖至软烂入味。

15.最后撒上少于香菜葱花