饺八仙 | 水饺品类创新出新，借力传统文化演绎新国潮

项目梳理

品牌命名：饺八仙

项目地址：北京

项目类型：快餐

项目服务：品牌孵化全案策划设计

品类定位：重新定义新中式水饺

产品结构：水饺+小碗菜

文化定位：借用传统文化演绎新国潮

阶段诉求：打造基础门店超级盈利模型

消费洞察

消费者日益提高的生活美学需求

与日渐低端的品牌供给之间产生矛盾

       近年来，随着中国餐饮市场的不断更新换代，截至2020年末，小吃快餐门店数量占比44.3%，以绝对优势占据餐饮行业最大赛道，各品类逐渐从街边零散的小店，转变为品牌化、连锁化、规模化运作。

       具有千店基因的水饺品类，无论是南方还是北方市场都具有极高的认知度，但也逐渐产生了产品同质化严重的问题。

       新项目的首家门店位于高铁特渠，我们将用户聚焦在了“新生代打工人”身上，他们多注重口味、健康、效率。同时，以95/00后为主的Z世代用户在消费市场的持续活跃，扮演着消费主力军的角色。他们不断推动餐饮市场，产生年轻化的消费方式，有更加强烈的表达诉求和更高级的审美需要，在果腹解馋之外，增加了话题性和社交属性的要求。这就要求我们顺应市场趋势，聚焦孵化升级，打造差异化品牌。

品牌打造策略

内外兼修，双重发力

       我们将为饺八仙梳理品牌核心价值，建立品牌认知体系，构建识别系统，以品类作为切入点，打造品牌差异化，从0到1搭建门店盈利模型打造暖心朴实又纯粹有仙气的新中式快餐品牌。

我是谁?(品类定位)

饺八仙大水饺·小碗菜

因何不同?(品牌核心价值主张)

寻味山海边，就吃饺八仙

       在北方传统习俗中，有“上车饺子下车面"一说。

       临行吃饺子，意在盼望团圆、顺利归来，其中寓意深长，一直被沿用至今，高铁特渠每天熙熙攘攘、人来人往，饺八仙第一家门店开在这里，就是为了大家能在出发之前、等车的时候，吃上一碗热气腾腾的饺子，把这份深藏的美好祝愿随着旅途带到天南海北。

何以见得?(品牌组合信任状)

品牌故事

       传说八仙过海之后，四海八荒的小神仙们总存一份求索之心。

       散落在各地的小神仙，饱经阳光雨露滋养，蕴含无尽能量，每天斗志昂扬。

       水饺食材优中选优，每道工序环环相扣，昼夜不停用心研究。
       他们被时间的力量召集起来，闯过一道道关卡，乘风破浪的神仙天团联起手来各显神通。

       都只为更进一步，把仙气能量播散在人间一碗碗暖心美味中，让每个人都能带着对生活的美好憧憬和满满热爱，奔赴山海之间。

IP战略

       赋予品牌人格化用“小神仙”的形象将品牌形象进行拟人化演绎，与消费者拉近距离感的同时，也打破了传统品牌故事的枯燥,通过趣味性来提升亲近感，更加立体塑造品牌形象。

       因此我们需要一组【寻遍山海、坚忍不拔、充满能量、神通广大】的IP形象能够表达品牌品类【暖心、安心、放心】的特点因此选取品类【水饺】的元素加上充满能量的动作打造成一组灵动、可爱、有仙气的人物IP形象。

饺八仙·神仙天团，来啦! 

设计理念

       如何通过设计表达品牌核心内容和品牌精神?

       在我们项目定名之初和客户沟通时，就有了初步的灵感:借用“八仙"传说的势能加成赋能品牌，与产品品质感融合进行解构，重新创作演绎。

       通过本土元素演绎传统美食，借用中国IP讲好中国故事。

品牌核心元素

饺八仙=

物质利益+精神利益=

产品核心+品牌精神=

鲜+仙

       视觉上强化“仙”概念的逻辑贯穿，突显主打产品“鲜”的品质内核。力出一孔，一以贯之聚焦产品基因和时代语境重塑“八仙过海”的生命力。

项目名称：饺八仙

设计机构：思谷品牌

品牌咨询师：焦宏敏

创意总监：乔为家

主案设计师：泽里

项目管理：孙傲

平面设计：泽里

文案系统设计：孙傲

插画设计：泽里

动效设计：姜楠 

空间美学总监：梁天赐

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