77岁老师傅还原80年代软烂浓香的原汁牛肉，当年北方大厦国宾馆的大菜。

食材：牛肋条肉、土豆、油菜、枸杞、香叶、当归、白芷、山楂干、陈皮、桂皮、胡椒粒、花雕酒、盐、味精等

1.牛肋条肉凉水泡6小时，泡去血水。

改刀成块

土豆去皮，一切二。

2.准备香叶、白芷、桂皮、山楂干、陈皮、当归

3.牛肉冷水下锅，放一炒勺花雕酒，开锅撇去血沫。

汤变清后加大块葱姜、用温水泡过的香料和白胡椒粒，放入土豆

将食材倒进高压锅内，放三勺盐，压25分钟开锅，少放一点味精

放入油菜和枸杞，煮2分钟出锅。