2023年2月11日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

今天给大家分享一道营养好吃，做法简单的素菜——“青椒炒木耳”，加上配菜五色俱全，健康又美味。

材料：木耳、鸡蛋、洋葱、柿子椒、油、食盐、蒜各适量。

做法：

1、洗净泡好的木耳焯水后切小块，柿子椒切片、洋葱切块，蒜切末、鸡蛋1个打入碗里备用。

2、锅中加油，炒鸡蛋后下蒜末炒香，放入木耳翻炒，加入柿子椒、盐和洋葱继续炒匀，炒至断生关火装盘。

这道菜里的柿子椒含有维生素c和胡萝卜素，能增强免疫力，鸡蛋可补充身体所需营养。洋葱含有刺激胰岛素分泌的成分，有降血糖、提神醒脑的作用。

木耳纤维素含量高，对糖尿病人缓解便秘很有效。它含钾量高，对糖尿病合并高血压有辅助治疗的作用。这四种食材，糖友们可经常适量食用。

早餐：

1.包子，155克（面粉、白菜、肉馅重量。）

2.拌洋姜萝卜块，28克

3.柿子椒炒豆干，157克

4.煮鸡蛋，56克

5.青麦仁汤，1中碗

午餐：

1.米饭，156克（熟米饭重量。）

2.大白菜炒菠菜，182克

3.卤鸡肉，125克（可食部分。）

晚餐：

1.二米饭，153克（熟米饭重量、大米、小米。）

2.炒三丝，138克（绿豆芽、胡萝卜、柿子椒丝。）

3.青椒炒木耳，187克

4.自制豆浆，1中碗

两餐之间加水果，146克（橙子重量。）