炖牛腩怎么容易烂窍门——牛腩和牛肉的区别是什么

　　进入12月下旬，此时气温是一年中最冷的时候，接下来的天气只会越来越冷，由于气温骤降，我们的能量消耗变大，需要为自己储备能量，以增强体质，提高抵抗力。冬天不仅要注意御寒，还要多吃肉类进补，牛肉是咱们家最好的选择。

　　今天分享家常吃牛肉胡萝卜土豆牛腩煲，上桌就吃光盘。很多人经常在外面吃这道菜，肯定还不会做，不如看看做法吧。冬至前后，无论多忙，多给家人做这个菜，营养又好吃，再贵也不要省。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　购买地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，进入小程序商场 即可购买

　　胡萝卜土豆牛腩煲的做法

　　食材：买一大块牛腩(牛腩是牛肉中最受欢迎的部位之一，牛腩的价格更贵，适合做成红烧牛肉或卤牛肉，冬天可以用来进补，逢年过节必不可少)、一包西红柿汤汁、两根胡萝卜、一个大土豆(土豆是一种特别容易保存的蔬菜，可以焖煮、清洗。一年四季都可以吃)、几个干辣椒、半根大葱、几颗八角、少许桂皮、足够的冷水和温水。生姜20克，老抽适量、一小碗米酒、若干生抽、两根青蒜苗、盐、胡椒粉等作料。

　　制作方法：

　　1：准备好新鲜牛腩、胡萝卜、土豆，首先把牛腩完全洗干净，牛腩切成小块，生姜刮去一层外皮，切成薄片备用。

　　2：提前将胡萝卜洗净(其实可以考虑去皮)，胡萝萝洗净，切成若干滚刀块，马铃薯用工具刮皮，洗净切块，用冷水浸泡，沥干水分备用。

　　3：大葱斜切成块，干辣椒、桂皮、八角分别洗净，牛腩等材料准备好，开始做这道胡萝卜土豆牛腩煲。

　　4：锅中加适量冷水，放入一些牛腩块，加入葱姜片，调入两大勺料酒，记得一定要冷水下锅，这样才能将里面的血腥味逼出来。

　　5：水开后放入牛腩煮5分钟，中途记得撇去一层浮沫，捞出来用温水冲洗几遍，可以去除牛腩的血腥味。

　　6：另起一锅，锅底提前预热片刻，调入少许色拉油，倒入牛腩大火翻炒，加入几片姜、八角、桂皮，快速翻炒几下即可出锅。

　　7：炒出牛腩的油脂，放入少许葱段、干辣椒，炒出香味，加入一勺生抽、一勺老抽和一小碗米酒。

　　8：倒入一袋西红柿料汁，快速翻炒均匀，加适量清水，水量以没过所有材料为宜，大火煮几分钟即可。

　　9：加入一些土豆块和胡萝卜块，转小火炖40分钟，等土豆胡萝煮熟，中途掐掉蒜苗的黄叶，洗净斜切成段，放入锅中的青蒜苗即可。

　　10：加盐少许出锅前，加其他调料，收汁盛出，这道胡萝卜土豆牛腩煲就可以开吃啦!

　　牛腩试试这样焖一锅，软烂入味，营养又好吃，这款胡萝卜土豆牛腩煲，大家喜欢吃吗?

　　官网网址：www.haimunf.com

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