鲜香浓郁海鲜味十足，经典意式海鲜意面?

经典意式海鲜意面

以下笔记整理于up主“德里克的厨房”。

材料：意面，花甲，大虾，鱿鱼

步骤：

花甲先吐沙，盐水加加几滴香油，浸泡两小时以上。

大虾去壳去虾线，虾头不要丢，留起来等会熬虾油。

切一点洋葱碎。

切蒜末。

切一点小米椒。

切一点欧芹碎。

先熬一个鲜味汤底。锅中放橄榄油，放一瓣大蒜，一点百里香，一点小米辣。放入虾头，把虾油熬出来。

意面煮熟。

熬完虾油，把虾头捡出来。

放花甲，搅拌一下，倒入一杯意式气泡酒。

盖上盖子焖煮2分钟。

花甲开口了，肉质很饱满的时候就可以捡出来了。

过滤汤底。

留几个带壳的花甲，剩下的花甲把肉挖出来。

锅中放橄榄油，加洋葱碎和蒜末炒香。

放入虾肉和鱿鱼，炒熟。

再加入花甲肉和煮好的意面。

倒上鲜味的汤底。

加入海盐和黑胡椒调一下味道。

撒上欧芹碎。

完成！