学会制作美食也是一种幸福|香妃鱼无骨烤鱼捞饭

如何制作美味可口的无骨烤鱼捞饭？

  1.将巴沙鱼柳进行腌制，选200克一片的巴沙鱼柳，把带冰的鱼柳放水里完全解冻，改刀后分成2份，把水分控干准备腌制。去冰后放入腌鱼料，然后搅拌均匀即可。腌鱼后20分钟可以裹干炸粉备用。

  2.烫配菜及炸鱼柳。根据水量放适量盐，鸡精，味精。油温160-180度，炸4-5分钟。炸至两面金黄。捞出控油备用。

  3.制作烤鱼汁。比例：油50克，大葱，姜片，辣椒，蒜片各15克，放入250克烤鱼酱，加入1000毫升开水，再加入30克骨膏料煮开即可。

  每种口味烤鱼汁制作比例都一样，番茄味，蒜香味，豆豉味，咖喱味，酱香味。炒料汁汁放大葱根据前面比例做即可。

  4,.将烤鱼汁淋浇在烤好的鱼片上，放葱花，芝麻，黄金豆等做点缀，将无骨烤鱼饭用锡纸装好放入300度烤箱中烤2-3分钟即可。