英国维多利亚女王蛋糕

也叫维多利亚海绵蛋糕。

据传：英国维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中，进而过着隐居的生活，一年多后为了迎接女王恢复办公，其夫的前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕。

区别于其余普通的海绵蛋糕的是，它的口感没有你想象中的那么柔软，因为属于“重油蛋糕”的种类，它更加的结实和绵密。就我第一次自己做出，自己试吃时，我觉得有点像是在吃陕北的那种馍馍，但蛋糕味却特别纯正。（蛋糕味的馍馍？可能用词不当，但这是我当时自己的感受）。

虽然可能这样形容大家会对此印象大打折扣，但实际上这蛋糕仍旧是相当好吃的。因为它会带给你区别与普通蛋糕的感受，而且你无法否认这是一个货真价实的蛋糕。

众所周知，英国是下午茶的发源地。而说到下午茶，许多人的印象就是几位女士围坐在一起，高贵的茶杯，配上上好的红茶，然后佐以精致的糕点和甜品。今天，我们不谈她们使用的茶具和红茶的种类，但说到搭配的糕点，维多利亚海绵蛋糕是属于下午茶的“常客”。

源于英国的本土文化，越是英国本地出产的糕点可能就越是受英国本土人欢迎。虽然可能许多人觉得英国人的料理很难吃，但实际上英国的糕点普遍都还是很不错的，可以排的上世界最优秀糕点的国家。

（如果你仔细观察，许多动画中也会出现这道糕点，例如《黑执事》中有一集就出现过。）

雪泉羽的小贴士：维多利亚蛋糕作为高贵糕点的代表之一，需要在选材上严格把控。植物类黄油很难做出那浓郁的口感，面粉使用不当会让蛋糕很干，让本身就是重油蛋糕更加显得腻。