新疆褐牛纯牛奶—新疆褐牛肉质特点

　　由中国农协牵头起草的《新疆褐牛牛肉》团体标准，已于近日完成了征求意见。

　　新疆褐牛肉属乳肉兼用型，因其生长环境不受污染，加之养殖方式较为宽松，肉质细嫩紧实。

　　近几年，由于我国人民生活水平的提高、饮食文化的优化、食品结构的优化，以牛肉为主要原料的高品质肉类产品的需求量越来越大，牛肉逐渐成为了人们的日常食品。

　　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均来自美丽的伊犁大草原，在那里牛羊们沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，味道且浓郁。

　　并且每一块肉都经过严格的检疫检验，精细分割出二十六个部位，让您根据自己的口味吃上放心的高品质牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“绿色”、“原香”等特点。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有独特的优点：三高：高蛋白、高能量、高营养;三低：低糖、低胆固醇、低脂肪。

　　排酸后会使牛肉的纤维结构发生变化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收。

　　京东商城：海牧牛坊生鲜旗舰店

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　新疆是我国优质肉牛的主要产地，大力发展棕牛等品种，并逐步建成了屠宰场，逐步由奶牛产量向肉牛出口转化，将吊龙、牛筋、牛腩等部分销售到全国各地的农贸市场、连锁超市等，以提高牛肉利用率，提升产品附加值，促进肉牛产业高质量发展。

　　随着市场需求的不断增长，对我国的牛肉生产进行规范化管理已成为当务之急。制定相应的标准，既能增强企业自身的自律性，又能保障牛肉的质量，又能有效地打击假冒产品，推动牛肉产业的健康、有序发展。

　　《新疆褐牛牛肉》团体标准对新疆褐牛的术语、定义、生产范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存要求等作了详细的阐述。本标准对新疆维吾尔地区的褐牛牛肉制品有一定的参考价值。在词汇、定义上，“新疆褐牛”、“新疆褐牛肉”、“鲜牛肉”和“冻牛肉”，分别从不同的角度、不同的角度进行了界定。

　　另外，《新疆褐牛牛肉》在生产管理、品质分级、感官、理化、安全、净含量等方面都有明确的要求。

　　值得注意的是，对于褐牛肉的储存和运输，有一个非常明确的温度要求。新鲜分割牛肉的运输环境温度要维持在0~4℃，中间温度不能超过4℃，冷冻分割牛肉的环境温度不能超过-18℃;新鲜分割的牛肉要保存在0~4℃，冷冻切片的牛肉要保存在-18℃以下，冰箱的温度一天不能变动大于±1℃。

　　由于食品加工技术的发展，新疆的牛肉制品可以让人们足不出户就能品尝到。然而，随着人民生活水平的不断提高，对牛肉制品的品质也有了更高的要求。在这样的大环境下，企业必须建立严格的行业标准，以保证食品的质量，增强企业的竞争能力。

　　《新疆褐牛牛肉》的颁布必将推动该产业的健康、有序发展。

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